在日常飲食中很容易攝入過(guò)多食用油，大多數(shù)人都知道自己食用油超標(biāo)，但是對(duì)于如何控制這個(gè)食用油的用量，大家都沒(méi)有一個(gè)清晰的概念，因?yàn)槭秤糜蛿z入過(guò)量而帶來(lái)的常見(jiàn)病逐漸增多，也將控制食用油用量問(wèn)題擺在了我們的面前。

植物油與人體健康密切相關(guān)

植物油含有亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等人體健康所必需的不飽和脂肪酸。不同的植物油所含的不飽和脂肪酸是不一樣的。比如，豆油含亞油酸比較高，花生油含有一定的花生四烯酸。因此，有些人喜歡吃單一的植物油，這樣實(shí)際上對(duì)人體健康無(wú)益。我們提倡吃不同種類(lèi)的植物油，這樣會(huì)對(duì)身體更有好處。

烹調(diào)用油的標(biāo)準(zhǔn)是每人每天25克

有些人認(rèn)為，既然植物油中含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化的作用，是不是吃得越多越好呢?其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。植物油吃多了，同樣會(huì)造成血脂升高、肥胖，并增加心血管病發(fā)生的危險(xiǎn)性。

控制好食用油的油溫

炒菜時(shí)不見(jiàn)油煙不下鍋，是一種錯(cuò)誤的觀點(diǎn)

我們現(xiàn)在吃的油，特別是色拉油，在油溫過(guò)高時(shí)會(huì)產(chǎn)生醛類(lèi)、酮類(lèi)等不利于人體健康的化學(xué)混合物，所以，炒菜的時(shí)候，油的溫度一般在145℃就可以了。

掌握好油溫有兩個(gè)小竅門(mén)

第一就是熱鍋涼油，當(dāng)鍋燒熱之后，把油倒進(jìn)去，見(jiàn)到油面起波紋時(shí).就說(shuō)明油溫合適了。另外一個(gè)方法就是往油里放蔥花，當(dāng)蔥花微微發(fā)黃時(shí)就說(shuō)、明溫度可以了，蔥花焦了的話，說(shuō)明油的溫度過(guò)高了。

常規(guī)用量可以促進(jìn)機(jī)體的健康，但是過(guò)多的攝入就會(huì)有害于健康。