牛肉豐富的營養(yǎng)價值讓大家很關(guān)注，但是，購買回家的牛肉在烹飪時卻會遇到一個問題：不易燉爛，這樣的情況影響口感，讓我們無法更好的體會它的美味，所以，今天我們想分享一種烹飪技巧，讓我們輕松把牛肉燉爛。

牛肉的營養(yǎng)價值

牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。

牛肉還含肉毒堿。

想要把牛肉燉爛不如就試試以下方法吧。

如何把牛肉燉爛

李時珍曾指出，“煮老雞肉硬，入山楂數(shù)顆即易爛”，對于牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。

具體做法是，先把洗干凈的牛肉切成小塊，再放入開水中焯一下，去掉浮沫。然后把焯好的牛肉取出來，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢燉。但山楂的量不要過多，一般半斤牛肉配上2~3顆山楂就比較美味，這樣不僅可以使牛肉口感嫩，而且不會影響其他佐料的效果，更不會破壞牛肉的營養(yǎng)。

喜愛吃牛肉的朋友們一定要學學上面的這個方法，簡單易行，還不會讓牛肉的營養(yǎng)流失，大家一起快來試試看吧。