豆腐是廣大群從都愛吃的一種豆制品。而且也喜歡把豆腐做成美味又不失營養(yǎng)的佳倄。那么如何才可以把豆腐烹飪得好吃而且頗具營養(yǎng)呢，今天給大家介紹一下與豆腐最完美的搭配食物。

豆腐配肉，蛋白質(zhì)互補好吸收

如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質(zhì)含量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質(zhì)互補”的作用，使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用，尤其是魚肉配豆腐。豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內(nèi)這種氨基酸含量非常豐富，魚肉苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者混合食用，可取長補短、相輔相成，提高營養(yǎng)價值。

豆腐配蛋黃，鈣補更輕松

鈣的吸收利用，維生素D起著非常重要的作用，所以吃豆腐的時候，要搭配富含維生素D的食物。而蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優(yōu)秀菜肴。此外，動物內(nèi)臟如肝臟及血液中的維生素D含量都很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。

豆腐配海帶，補碘沒商量

豆腐中含有一種叫皂甙的物質(zhì)，會引起體內(nèi)碘的排泄，如果長期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以做豆腐時，不妨加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，如此便能兩全其美了。

豆腐配青菜，防病助消化

豆腐雖然營養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。此外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。

注意：菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應(yīng)先焯一下再和豆腐一起烹調(diào)，以免影響豆腐中鈣的吸收。

人們經(jīng)常喜歡吃豆腐做成的佳侑。但是就是不知道豆腐與什么和在一起煮，才能起到恰到好處的作用。所以習(xí)慣經(jīng)常烹飪豆腐的朋友，可以參考上文介紹的烹飪方式來烹飪哦。