大家都知道藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。但是我們的生活中的食物種類非常多，哪些既美味又健康養(yǎng)生呢。不但如此，很多食物不但養(yǎng)生還有防治疾病等功效哦。

今天，我就和大家說一說生活中常見的蔬菜土豆，它又被稱為馬鈴薯，是全球第四大糧食作物。其實(shí)，我們?nèi)绻麑⑼炼箵Q種花樣吃，還可以幫助我們輔助治療某些疾病。

一、土豆的營養(yǎng)價(jià)值

土豆算上是物美價(jià)廉的蔬菜，因?yàn)樗�具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，土豆中的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括了人體中不能合成的各種必需氨基酸，而且這些營養(yǎng)成分很容易被人體消化和吸收。

除此之外，土豆中還含有豐富的維生素和氨基酸，土豆也是所有糧食作物中維生素含量最高的食物。馬鈴薯中含有豐富的維生素C，維生素C可以預(yù)防壞血病等疾病。另外，土豆中還含有維生素A、維生素B6、維生素M和維生素E等多種維生素，這對(duì)我們的身體健康非常有好處。

土豆中還含有豐富的膳食纖維和鉀、鈉、鐵等礦物質(zhì)，屬于堿性食品。土豆不大容易被腸胃消化和吸收，容易讓我們產(chǎn)生飽腹感，因此特別適合肥胖人士食用。因?yàn)橥炼咕哂袠O高的營養(yǎng)價(jià)值，因此又被譽(yù)為“十全十美食物”。

二、土豆的食用方法

說到土豆的食用方法，很多人首先想到的就是，土豆可以做成酸辣土豆絲或者是土豆燒肉。其實(shí)，土豆的做法還有很多種，換種花樣吃土豆，不僅口感更獨(dú)特，還具有明顯的治病功效。

1、土豆泥

很多人都是在外面買土豆泥吃的，其實(shí)我們?cè)诩乙部梢宰鐾炼鼓�，而且制作方法也比較簡單。我們首先將煮好的土豆搗爛，然后再加入牛奶、奶油或者是食用油就可以食用了。土豆泥一開始流行于歐美國家，后來漸漸被世界各地的民眾所接受。

我們?cè)谧霾说臅r(shí)候，特別怕土豆不熟，這樣吃起來的口感就不太好。但是土豆泥這種做法就很好地解決了這一問題，土豆泥的口感細(xì)膩，不用過多地咀嚼就可以下咽，容易被腸胃消化和吸收，特別適合老人和兒童食用。

很多人都對(duì)土豆泥的美味贊不絕口，其實(shí)土豆泥不僅好吃，還可以幫助我們治病。中醫(yī)認(rèn)為，土豆性平味甘，可以健脾和胃，特別是將土豆做成泥狀以后，更加適合患有腸胃疾病的人群食用。因?yàn)榻?jīng)常食用土豆泥可以預(yù)防胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病，也可以預(yù)防和治療胃癌。

除此之外，想要減肥的人群不妨可以將土豆泥當(dāng)做主食來食用。很多肥胖人群都錯(cuò)誤地認(rèn)為，要想瘦，就得少吃甚至是不吃主食。其實(shí)，要想擁有苗條的身材，每天還是要吃點(diǎn)主食的，我們可以將土豆泥作為主食，因?yàn)橥炼沟臒崃勘容^低，脂肪含量比較少，還可以幫助我們減去多余的脂肪。

2、土豆汁

現(xiàn)在生活中很多人都喜歡把新鮮的瓜果蔬菜榨成汁來喝，比如說番茄汁、黃瓜汁和胡蘿卜汁等等，這樣不僅更美味，而且食物中的營養(yǎng)也更容易被吸收。其實(shí)，土豆的另一種吃法就是將土豆榨成汁來喝。

看到這兒很多人都會(huì)疑惑了，新鮮的土豆和發(fā)芽的土豆是不能食用的，那么，土豆榨成汁還能喝嗎?新鮮的土豆確實(shí)不能食用，因?yàn)樯�土豆中含有一定量的龍葵堿，這種物質(zhì)是有一定的毒素的。但是，我們可以將新鮮的土豆榨成汁煮熟后再飲用，這也算是一種美味的飲料。

其實(shí)，我們還可以在土豆汁中加入點(diǎn)生姜或者是蜂蜜一同飲用，這樣保健的效果會(huì)更好。因?yàn)橥炼怪�在最大程度上保存了土豆的營養(yǎng)成分，包括維生素A、維生素C、礦物質(zhì)和木質(zhì)素等營養(yǎng)成分。

經(jīng)常飲用土豆汁可以幫助我們緩解消化不良、便秘等癥狀，同時(shí)也能讓我們的心情變得愉悅起來。不僅如此，經(jīng)常飲用土豆汁，或者是將土豆汁敷在臉上，還可以讓我們的皮膚變得更細(xì)膩光滑。

3、土豆餅

北方人愛吃面食，他們都是用小麥面或者是玉米面來制作大餅。其實(shí)，我們也可以將土豆做成土豆餅來吃，味道同樣美味誘人，還具有很強(qiáng)的保健作用。

我們可以將土豆切成細(xì)絲，加入面粉、雞蛋、蔥葉、食鹽和少量的水?dāng)嚢杈鶆�，然后將油鍋燒熱，倒入食用油，這時(shí)候我們就可以把攪拌好的土豆混合物倒入鍋中，小火煎熟就可以了。跟土豆泥和土豆汁相比，土豆餅的味道更加鮮美，對(duì)我們的身體健康也有很多的好處。

如果我們能經(jīng)常食用土豆餅的話，就可以幫助預(yù)防中風(fēng)等疾病。同時(shí)，經(jīng)常食用土豆餅的話還可以幫助我們延緩衰老的速度。

土豆是我們生活中經(jīng)常吃的食物，可是很多人都不知道怎么烹飪才能健康養(yǎng)生。以上介紹的幾種土豆的烹飪方法，不僅味道美味，還具有防病治病的保健效果哦。