醋做為一種調(diào)味品來(lái)說(shuō)是可以幫助我們的佳肴更加美味的，做為一種日常的保健品來(lái)說(shuō)，合理的利用可以幫助我們達(dá)到防治疾病的作用，那么，在我們烹飪的時(shí)候哪些菜加點(diǎn)醋可以美味更養(yǎng)生呢？

醋能降血壓，能幫助減肥，還能減少鈉鹽的攝入。下面幾樣菜最好要放醋：

脆爽的蔬菜

在炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片的時(shí)候放點(diǎn)醋，能讓菜肴脆嫩爽口。因?yàn)榇啄軌虮Ｗo(hù)蔬菜植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，使其保持堅(jiān)挺。但在炒油菜、小白菜等綠色蔬菜時(shí)不要放醋。

紫紅色的蔬菜

在涼拌心里美蘿卜、炒紫甘藍(lán)的時(shí)候，放點(diǎn)醋能使菜肴的顏色更加紅亮鮮艷。這是因?yàn)檫@種紫紅色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性條件下能成漂亮的紅色。

含鈣多的排骨類葷菜

動(dòng)物的骨頭里含有豐富的鈣質(zhì)，這些鈣主要以炭化鈣的形式存在，在煮燉時(shí)不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時(shí)候加點(diǎn)醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來(lái)，利于人體吸收。

膠原蛋白多的蹄或皮

動(dòng)物的蹄或皮、爪等含有豐富的膠原蛋白，是女性喜愛的養(yǎng)顏菜。可是，膠原蛋白需要長(zhǎng)時(shí)間的熬燉才能溶出。如果在煮的時(shí)候加點(diǎn)醋，能促使膠原蛋白分解出來(lái)。

吃海鮮河蟹要蘸醋

水產(chǎn)品容易感染寄生蟲和微生物。而食醋有很好的殺菌功效。在吃水產(chǎn)品的時(shí)候蘸醋，不但能去腥提鮮，還能起到殺菌消毒的作用。

利用醋提升我們菜肴的味道是非常不錯(cuò)的一種選擇，如果合理的利用還能起到一定的保健功效和防治疾病的功效那就最好了，上述的這些內(nèi)容其實(shí)就是給大家提供了這樣的飲食方法。