一日三餐我們每餐都是離不開米飯的，當(dāng)然了有的人喜歡吃一些面包和牛奶，但是一般家庭都是喜歡吃米飯的，特別是南方的地區(qū)，米飯是主食，多吃米飯對(duì)我們的身體健康是由好處的，米飯也很容易消化，那么米飯要怎么做才好吃呢，下面就來給大家介紹一下。

美國(guó)科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，糙米在煮飯前用溫水浸泡，可以促進(jìn)其“芽化”，刺激大米中多種酶的產(chǎn)生，這些活性物質(zhì)對(duì)人體健康和營(yíng)養(yǎng)的吸收非常有益。研究表明，多吃芽化糙米飯，可提高認(rèn)知能力，對(duì)糖尿病有預(yù)防作用。

糙米經(jīng)過浸泡后，的確可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。對(duì)普通的大米來說，蒸或煮前浸泡一下，也可以起到同樣的效果。首先，經(jīng)過浸泡，可以讓米粒充分吸收水分。這樣蒸出來米飯會(huì)粒粒飽滿，吃起來也更加蓬松、香甜，有助于消化;其次，大米中含有一種叫植酸的物質(zhì)，會(huì)影響身體中蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣、鎂等重要元素的吸收。大米中雖然含植酸多，但同時(shí)也含有一種可以分解植酸的植酸酶。用溫水浸泡大米，可以促進(jìn)植酸酶的產(chǎn)生，能將米中的大部分植酸分解，就不會(huì)過多地影響身體中蛋白質(zhì)和鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收了。此外，經(jīng)過浸泡后，還可以節(jié)省蒸、煮米飯的時(shí)間，做飯又快又好吃。

不過，浸泡時(shí)間要掌握好，太長(zhǎng)或太短都不好。一般最好用30℃～60℃的溫水，浸泡時(shí)間在半小時(shí)以內(nèi)。最好用浸泡大米的水來蒸煮米飯，這樣可以保持更多營(yíng)養(yǎng)，米飯的香味也更濃。

疑問：米飯有沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

解釋：人體所需蛋白質(zhì)，1/3來自米飯

在那個(gè)溫飽都成問題的年代，能吃上白花花的大米飯，便是莫大的幸福�？蓪�(duì)于食材應(yīng)有盡有的現(xiàn)代人來說，米飯似乎變得可有可無，理由是“沒營(yíng)養(yǎng)”。

果真如此?“每種成分都有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不能說孰高孰低。淀粉的確占到米飯總量的75%，但它也是人體能量的主要來源。此外，米飯中其實(shí)還有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等等。”公共營(yíng)養(yǎng)師董淑芬給讀者算了一筆賬：以蛋白質(zhì)為例，它占到米飯總重的8%。成年人每天吃6兩飯，就可獲得24克蛋白質(zhì)，大約為每日推薦攝入量的1/3。

也許有人會(huì)說，魚肉蛋奶中的蛋白質(zhì)不是更豐富嗎?的確，米飯中的蛋白質(zhì)質(zhì)量不如這些食物，但它和其他來源的蛋白質(zhì)混合后，可以提高整體蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，胡亂給米飯扣上一個(gè)“沒營(yíng)養(yǎng)”的帽子，是沒有道理的。

上面就是這么做米飯才能更好吃的介紹，很多女孩子是不喜歡吃米飯的，認(rèn)為米飯比較容易發(fā)胖，其實(shí)這樣是錯(cuò)的，如果一個(gè)人吃兩兩米飯的話也就相當(dāng)于一個(gè)蘋果，所以吃米飯是不會(huì)讓身體變胖的，今天就給大家介紹到這里。