苦瓜可不止是夏季的時(shí)令食材，最重要的是它可是應(yīng)對(duì)很多夏季疾病非常好的藥膳食材。不過(guò)，因?yàn)榭喙系奈逗芸嗨�以不少的朋友因此而不愿意食用它，但其�?shí)，只要我們利用一些烹飪的技巧就能讓苦瓜變成美味佳肴。

苦瓜，是夏天餐桌上常見的一種食材，味道非�？�，很多人都不愿意吃，但是苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。不僅能能清熱解毒，美容養(yǎng)顏，還有補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效。特別是在炎熱的夏季吃苦瓜，最能夠降火。

一、苦瓜汁

材料：新鮮的苦瓜，適量清水。

做法：將苦瓜洗干凈之后取出瓜瓤，然后洗干凈切片備用，在鍋中加入清水以及苦瓜片，然后大火熬煮大約十分鐘，煮熟之后就可以服用了。

功效：這種苦瓜汁服用之后具有很好的清熱明目的效果，特別適合那些眼睛發(fā)紅并且感覺(jué)到疼痛或者是肝火上炎的患者服用，能夠快速的促進(jìn)身體恢復(fù)健康。

二、苦瓜茶

材料：苦瓜，綠茶。

做法：將苦瓜洗干凈之后對(duì)半切開，然后去除瓜瓤;然后在苦瓜中塞入適量的綠茶;做好之后用繩子串起來(lái)放在通風(fēng)口晾干;將陰干之后的苦瓜洗干凈切碎，然后和綠茶一起攪拌均勻，取出適量用開水進(jìn)行沖泡服用。

功效：這種苦瓜茶具有很好的利尿除煩以及清熱解毒的作用，特別適合在夏天服用。

三、苦瓜泥汁

材料：新鮮的苦瓜，白糖。

做法：將苦瓜洗干凈之后去除瓜瓤，然后搗爛成為泥狀;隨后加入適量的白糖攪拌均勻;兩個(gè)小時(shí)將汁水?dāng)D出，一次性服用。

功效：這道食譜服用之后清熱利濕以及通竅的效果非常的不錯(cuò)。

四、苦瓜炒嫩玉米

材料：苦瓜150g，聽裝嫩玉米粒150g，蔥棵20g，川鹽、味精、玉米油等各適量。

做法：將苦瓜去兩頭和瓤，洗凈，切成丁。炒鍋內(nèi)放玉米油燒至六成熱，下蔥棵、川鹽、玉米粒炒幾下，放苦瓜丁、味精，速炒至斷生，起鍋即成。

功效：健胃調(diào)中，降脂通便，清熱明目，解毒利尿。

苦瓜雖苦，但不得不說(shuō)，利用它來(lái)保護(hù)好自己和家人的夏季健康是非常有效的，如果你想利用苦瓜保健但不想吃苦，不妨學(xué)習(xí)一下去除苦瓜苦味的烹飪技巧。