炒菜的時候我們一定會放油的，沒有油的話菜就不好吃了，而且也非常容易就糊了，現(xiàn)在的食用油也可以讓菜更加的香，讓我們更加的有食欲，但是健康飲食專家指出，很多人放油的方式是錯誤的，下面小編就來給大家具體的介紹一下。

誤區(qū)1：

高溫炒菜 很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

誤區(qū)2：

不吃動物油 如果沒有油，就會造成體內(nèi)維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調(diào)只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸 )對人體是有益的。

誤區(qū)3：

長期只吃單一品種的油 現(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

誤區(qū)4：

血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什么不一樣的對于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

還有一點需要大家注意的是，食用油的選擇。現(xiàn)在市面上有很多種類的食用油，到底哪一種是最健康的呢，小編也不能百分百的確定，不對，小編認為每一種油都有不要的特點，大家可以根據(jù)自己的需要謹慎的選擇，今天就給大家介紹到這里了。