很多朋友是很喜歡吃魚(yú)的，特別是蒸魚(yú)。蒸魚(yú)也難倒了很多的朋友，但是自己老是蒸不好，那么我們應(yīng)該怎么蒸魚(yú)比較美味呢，下面小編就來(lái)給大家介紹一下怎么樣才能蒸出好吃的魚(yú)肉吧，感興趣的朋友就一起來(lái)了解一下吧。

教你四招 輕松蒸出美味魚(yú)肉

一、去腥。除腥是做清蒸魚(yú)最關(guān)鍵的步驟之一。首先，原料最好選擇活魚(yú)，至少也是非常新鮮的冰鮮魚(yú)，并且一定要將魚(yú)腹內(nèi)的黑膜刮干凈。其次，洗魚(yú)時(shí)最好選用溫水，其去腥效果要比涼水好。最后，在魚(yú)去鱗后用干面粉搓一下，放置片刻，再?zèng)_洗干凈。這樣處理不僅能除腥，還能最大程度地保證魚(yú)新鮮。

二、提鮮。與豬肉一樣，魚(yú)肉也有一個(gè)類(lèi)似的“排酸期”，也就是魚(yú)肉放置一段時(shí)間會(huì)更加鮮美，一般為兩小時(shí)左右(10℃下)。因此，剛殺掉的魚(yú)不要馬上烹調(diào)。為了讓魚(yú)肉更鮮美，蒸前先將蔥段鋪在盤(pán)子里，放上魚(yú)，在魚(yú)身的切口內(nèi)放進(jìn)香菇片、筍片、姜片等。再淋上蒸魚(yú)豉油，切少許的蔥段和姜絲撒在魚(yú)身表面。如果是鮮活的魚(yú)，清蒸后的原湯最好不要丟掉，淋入生抽或海鮮醬油即可蘸食。

三、入味。魚(yú)洗凈后，先用刀呈45度角在魚(yú)身上切幾刀，深約兩厘米，每刀之間間隔5厘米左右。這樣不僅容易入味，也易于做熟。然后，在魚(yú)身正反面撒上少許鹽和料酒，用手抹開(kāi)，腌制10分鐘，以便更好地入味。

四、火候。魚(yú)的重量應(yīng)該控制在600克左右，這樣體積的魚(yú)在烹調(diào)時(shí)火候好把握，而且擺在魚(yú)盤(pán)中，看上去也美觀。與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋，否則蒸出來(lái)的魚(yú)口感不緊實(shí)，香氣也不足。一般600克左右的魚(yú)大火蒸7~8分鐘，蒸好后即可開(kāi)鍋食用。

上面給大家介紹了幾種蒸出美味的魚(yú)肉的方法，通過(guò)上面的介紹，現(xiàn)在大家應(yīng)該知道要怎么樣才能蒸出好吃的魚(yú)肉了吧，喜歡吃蒸魚(yú)的朋友趕緊回家嘗試一下上面的方法吧，希望上面介紹的內(nèi)容可以給大家?guī)��?lái)一定的幫助。