西紅柿大家都喜歡吃，但是很多人都不喜歡切西紅柿，這是因為西紅柿很容易流汁，不好烹飪，其實只要掌握了切西紅柿的竅門，就可以在切西紅柿的時候不流汁了，接下來，小編就來給大家介紹一下切西紅柿不流汁的竅門。

西紅柿洗凈后，將帶蒂頭的一面朝上放在案板上，可以很清楚地看到，以蒂頭為中心向各個方向發(fā)散了幾根線條，沿著這些線切下去，切出來每一塊西紅柿都嚴實地被一層紅色厚壁包裹著，案板上完全沒有流淌出來的汁液。如此這樣切開的西紅柿，不僅不會流出汁液來，而且造型也更加美觀，快來一試吧! ?、

番茄燒茄子

材料：圓茄子1個、番茄2個、大蒜5瓣、白糖15g、生抽15ml、醋10ml、老抽5ml、淀粉5ml、鹽3g

做法：1、茄子切塊放入水中浸泡5分鐘，撈出，瀝干。2、番茄切塊、大蒜切片備用，將所有調(diào)料混合制成調(diào)料汁。3、鍋中熱油，放入茄子塊煎軟盛出。4、鍋中再次放少量油，5成熱時放一半蒜片炒香，加入番茄塊翻炒，再倒入煎好的茄子塊繼續(xù)翻炒片刻。5、加入調(diào)好的調(diào)料汁，炒勻，出鍋前放入剩余的生蒜片即可。

以上就是切西紅柿不流汁的竅門，只要學習了這些烹飪的技巧，你就可以很輕松的做出西紅柿美食了，做飯是有很多的技巧的，喜歡做飯的朋友就可以多多了解一下做飯的技巧，這樣做起飯菜來就更加的容易了，今天就給大家介紹到這里了。