雞蛋是每個(gè)家庭中最常見的食物，不僅可以做出很多美味的食物，而且雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充能量，所以是居家和出游的最佳伴侶，但是在烹飪雞蛋的時(shí)候，大家經(jīng)常會(huì)犯以下5種錯(cuò)誤，一起來了解一下吧。

1、用碗或灶臺(tái)邊緣敲破雞蛋

選擇干凈的灶臺(tái)臺(tái)面等平面（而非碗邊）敲破雞蛋殼，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成蛋液污染，同時(shí)也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液而造成的浪費(fèi)。

2、用沸水煮雞蛋

盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，煮雞蛋時(shí)冷水下鍋，慢火升溫，等到水煮到沸騰后微火煮3分鐘，�；鸷笤俳�泡雞蛋5分鐘。這樣煮出來的雞蛋不僅蛋清嫩滑，蛋黃凝固而且不老。

3、等熟雞蛋自然冷卻后剝殼

如果煮熟以后等到雞蛋自然兩頭再剝殼，這樣剝殼不但費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費(fèi)。省時(shí)省力又不浪費(fèi)的做法是，煮好的雞蛋撈出來后馬上放入冷水，感覺不燙手時(shí)，盡快剝殼。

4、大火炒雞蛋

大火快炒很容易將雞蛋炒糊，并且導(dǎo)致其口感發(fā)硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會(huì)老，口感也更柔滑。

5、煮荷包蛋時(shí)加鹽

煮荷包蛋時(shí)，只需在熱水（不燒開）中加少許醋（而非食鹽）。煮3~4分鐘后，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。

以上5個(gè)錯(cuò)誤是很多人在烹飪雞蛋的時(shí)候都會(huì)犯的，今天給大家指出來，有則改之無則加勉，我們的最終目的是以最佳的方式吃雞蛋，吸收最多的營養(yǎng)成分，不要破壞和浪費(fèi)雞蛋中的營養(yǎng)，希望大家都能夠避免這些常見錯(cuò)誤哦。