豬肝被喻為人們補(bǔ)血最有效果的肉類。其實(shí)豬肝除了補(bǔ)血之外還有一些食療功效，比如說明目或養(yǎng)肝等等，所以人們都喜歡買一些豬肝回來當(dāng)補(bǔ)身體，那么說到食療，豬肝與哪些食材一起烹飪，味美而且營(yíng)養(yǎng)還高呢。

1.草菇

豬肝富含蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)元素;草菇的維生素C含量非常高。兩者配菜一起吃能夠促進(jìn)脂肪與膽固醇的分解和排泄，還可以提高機(jī)體免疫力。

2.麥門冬

豬肝與麥門冬共用，有補(bǔ)血健脾，養(yǎng)肝明目之作用，經(jīng)常使用于貧血，頭昏，目眩，視力模糊，兩目干澀，夜盲和目赤等癥。

3.白菜

白菜中富含維生素C，豬肝具有明目的功效。白菜和豬肝搭配，有利于提高人體免疫力，具有補(bǔ)氣益血作用。

4.洋蔥

兩者一起吃適于治療夜盲，眼花，視力減退，水腫，面色萎黃，貧血，體虛無力，營(yíng)養(yǎng)不良等病患。

5.苦菜

苦菜性寒味苦，具有清熱解毒，www.meichubang.com涼血的作用;豬肝則具有補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血補(bǔ)氣的作用�？嗖撕拓i肝搭配一起吃，可為人體提供可觀的營(yíng)養(yǎng)成份，具有清熱解毒，補(bǔ)肝明目的作用。

6.菠菜

豬肝中含有大量B族維生素與鐵;菠菜中包含多類維生素與人體必需的微元素。兩者一起吃，具有預(yù)防與治療缺鐵性貧血的作用。

7.苦瓜

豬肝性溫味苦，含有大量維生素A，能阻止與抑制癌細(xì)胞的增長(zhǎng);苦瓜包含一種活性蛋白質(zhì)，能有效地促使身體內(nèi)免疫細(xì)胞去殺滅癌細(xì)胞。二者合理搭配，作用相輔，常吃有助于防治癌癥。

不能和豬肝一起吃的食物

1.柚子：豬肝中含有大量銅，鐵，鋅等成份，這些金屬離子會(huì)破壞雪柚中的維生素C，影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。

2.鯽魚：豬肝和鯽魚性味不合，如將兩者混合烹調(diào)或者配炒，會(huì)造成一些不利物質(zhì)，吃后會(huì)引起一些副作用，例如易產(chǎn)生癰疽等。

3.番茄：番茄含有大量維生素C，豬肝可以使維生素C氧化，影響維生素C的吸收利用。

4.鵪鶉：豬肝和鵪鶉肉混合烹調(diào)，其各自包含酶及其它生物營(yíng)養(yǎng)元素，微元素之間可能發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，造成一些不利于身體健康的物質(zhì)，還可能造成皮膚表面色素沉著。

5.雀肉：兩者一起吃會(huì)引起消化不良，甚至中毒。

6.菜花：菜花中包含大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可和豬肝中的鐵，銅，鋅等微元素形成螯合物而降低人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用。

7.辣椒油：豬肝味甘，性溫，入肝經(jīng)，有補(bǔ)血健脾，養(yǎng)肝明目的作用，同辣椒油食用會(huì)破壞豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

8.野雞：野雞味酸微寒，能益氣補(bǔ)中，止瀉痢，除消渴;豬肝性溫，昧甘苦，兩者性味有溫寒之別。如一起煮食，很有可能引起不良的生理效應(yīng)，將不利于身體健康。

9.山楂：山楂含有大量維生素C，豬肝中含銅，鐵，鋅等金屬微元素，維生素C遇金屬離子，加速氧化而被破壞，則會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

10.鴿肉：兩者混合烹調(diào)，各自包含酶及其它元素會(huì)發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，也許會(huì)造成皮膚色素沉著，產(chǎn)生色斑。

相信通過上文的介紹，大家都知道了與豬肝最搭的食材，以及哪些食物是不能與豬肝一起食用的。因?yàn)橛惺澄锉旧砭叩酿B(yǎng)生功效很好，但是一旦烹飪上與食材搭配錯(cuò)誤的話，就會(huì)損害食物的本質(zhì)，還有損健康。所以想要豬肝上養(yǎng)生，一定要烹飪上要注意豬肝與食材的搭配哦。