下酒菜，顧名思義，指的是喝酒時(shí)所用的菜肴。春季乍暖還寒，為了令身子溫?zé)崞饋?lái)，男士們喜歡在飯桌上小飲幾杯。但要記得，一定要注意做好春季飲食養(yǎng)生的措施，掌握好下酒菜的正確做法，切不可因?yàn)橄戮撇说淖龇ú划?dāng)，而引發(fā)健康危機(jī)。

以下為大家介紹了下酒菜的正確做法，不妨一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。

1、備幾款堿性食品：雞鴨魚(yú)肉等多屬酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡，下酒菜里應(yīng)有堿性食品，如炒豆芽、菠菜，蘋(píng)果、桔子等果蔬食品。

2、做幾款富含蛋白質(zhì)的菜：酒水入腸，會(huì)影響人體的新陳代謝，易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。

3、下酒菜不能少了醋：醋能與酒里的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不應(yīng)少了醋，以減少酒對(duì)人體傷害。

4、做菜時(shí)宜放些糖：酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚(yú)、糖藕片、糖炒花生米等。

中國(guó)人喜歡在酒桌上交友、談心事，或洽談業(yè)務(wù)。若在喝酒這會(huì)兒，由于食用了不合適的下酒菜，很容易給人們帶來(lái)健康隱患。因此，建議大家還是學(xué)習(xí)一下下酒菜的正確做法，掌握更多的健康養(yǎng)生之道!