果汁是飲食中最健康最營養(yǎng)的飲品，是水果濃縮的精華，受到人們的追捧。但是市場上的果汁品牌越來越多，人們在購買果汁的過程中，面對各種各樣的品牌，不知道該如何挑選果汁。

食品研發(fā)工程師劉新杰答：要挑到好果汁，必須從以下五個方面選擇。

1.高濃度好營養(yǎng)：市場上大致有四種濃度的果汁飲料：10%、30%、50%和100%。同種產(chǎn)品，原果汁含量越高，營養(yǎng)越高，最好選擇100%純果汁。

2.好果汁種出來：用好產(chǎn)地水果制成的果汁自然好得多。品質(zhì)好，也就不會添加過多的食品添加劑。

3.有沉淀好果汁：有沉淀說明果汁在加工中保留了對人體非常有益的果肉和纖維素，營養(yǎng)更全面。

4.顏色太艷不天然：100%純果汁具有近似新鮮水果的色澤。市場上有的果汁顏色艷麗，通透性好;有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點暗淡。剛生產(chǎn)的果汁顏色鮮艷是正常的，但放置一段時間后顏色會衰變。放置很久也不會改變顏色的果汁,有可能添加了護色劑和防腐劑，購買時要謹慎。

5.配料好才健康：挑選果汁，安全是第一位。果汁飲料瓶貼上都會標明配料，常見有害或有爭議的配料有：防腐劑、色素、某某酸鈉等。標簽上有不含防腐劑、色素等注明的，通常都是比較重視天然品質(zhì)的品牌。另外，100%純果汁嘗起來是新鮮水果的原味，入口酸甜適宜。

我們喝果汁，無非是為了健康，為了補充營養(yǎng)，所以我們要學(xué)會怎么鑒定挑選果汁。