怎樣判斷白芽奇蘭茶的優(yōu)劣呢?相信這是很多愛喝茶的人都很關(guān)注的問題，白芽奇蘭茶盛產(chǎn)于平和縣大芹山麓的崎嶺、九峰一帶，這里山巒起伏，山高霧多，溪流潺潺，土壤肥沃，林竹茂密，所產(chǎn)的白芽奇蘭茶，內(nèi)質(zhì)香氣清高爽悅，品種香突出，蘭香幽長(zhǎng)，滋味醇爽，品種香溢，湯色橙黃明亮，葉底軟亮。同時(shí)，產(chǎn)于大芹山、彭溪巖壑之處的白芽奇蘭茶深受消費(fèi)者青睞，已成為漳州市乃至福建省的時(shí)尚禮品，產(chǎn)品暢銷閩粵等省，遠(yuǎn)銷港、澳、臺(tái)、日本及東南亞國(guó)家和地區(qū)。是一種很不錯(cuò)的飲品。

白芽奇蘭毛茶需經(jīng)篩選、揀剔，去除茶梗、黃片及夾雜物后，用低溫薄攤烘焙，以進(jìn)一步發(fā)展茶香，形成白芽奇蘭茶獨(dú)特的“馥郁蘭花香”的成茶品質(zhì)。從外形來看，主要可以從茶葉的條索、嫩度、色澤、凈度四方面鑒別白芽奇蘭茶品質(zhì)的優(yōu)劣。

條索：條形茶的外形叫條索。以外形勻整、緊結(jié)、圓直、勻齊、重實(shí)為好;

色澤：茶葉的顏色和光澤最能直觀地反映茶葉的品質(zhì)。紅茶以烏潤(rùn)為好，綠茶以嫩綠、光潤(rùn)為好;反之，灰枯、青黃則為次。

凈度：主要看茶葉中是否含梗、末或者其它雜質(zhì)，有無煙、焦、霉、酸味或其它不正常的其他氣味。好品質(zhì)的茶葉不含雜質(zhì)，香氣純凈自然。

嫩度：茶葉的嫩度主要從芽頭多少、光潤(rùn)度和葉質(zhì)老嫩來觀察。此外，還要看峰苗(用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索)的比例。細(xì)實(shí)、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高;粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質(zhì)細(xì)嫩為好;綠茶的炒青以峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩、重實(shí)為好;烘青則以芽毫多、葉質(zhì)細(xì)嫩為好。