人們常說：“適量飲酒有益健康”，但是這個(gè)適量是什么概念?而且人們最推崇的是葡萄酒，葡萄酒對健康真的有益處嗎?

●葡萄酒起源是殺菌消毒

葡萄酒最先吸引人類注意力的，并不是散發(fā)的芬芳，而是它的作用。

酒是良藥且具有消毒劑的作用，它能使人類的生命力更長，繁殖力更強(qiáng)。在人類醫(yī)學(xué)不甚昌明的16世紀(jì)，許多疾病與不知名的病菌經(jīng)常能夠通過不同的渠道致人死亡，例如當(dāng)時(shí)的鼠疫，狂犬病等。當(dāng)時(shí)人們特別注意病從口入，吃的與喝的都十分的小心。特別是生水被認(rèn)為是最危險(xiǎn)的，無論是河水，井水或湖水，誤飲的話都有致死的可能。

所有的飲品中，葡萄酒被認(rèn)為是最潔凈的，盡管這時(shí)候人們還不知道是酒精能殺菌的作用，但是長期的經(jīng)驗(yàn)告訴人們，喝葡萄酒不會生病，在羅馬時(shí)代葡萄酒還有醫(yī)療的功效。這時(shí)候的葡萄酒分為兩種，一種是只有貴族才喝得到的純酒，也就是不摻水的;另外一種是平民百姓喝的摻水葡萄酒。摻水喝的原因就是為了達(dá)到殺菌的效果，當(dāng)時(shí)的水確實(shí)是被認(rèn)為不潔凈而不能生飲。

如今的年代，我們不再會為飲用水潔凈程度擔(dān)心的時(shí)候，我們關(guān)注的不再是葡萄酒中酒精的作用，而是葡萄酒中其他對人身體有益的物質(zhì)。

●葡萄酒讓法國人健康受益

1991年美國著名電視臺CBS的新聞節(jié)目60分鐘首次提到了葡萄酒與法國人健康的問題。這個(gè)話題后來不但促使了當(dāng)時(shí)醫(yī)學(xué)界對葡萄酒與健康的更多研究，也重新掀起了美國人飲用葡萄酒的新時(shí)尚。當(dāng)時(shí)提出的問題主要說的是法國南部的人，每天都攝取大量高卡路里和高膽固醇的食物，譬如奶酪，黃油，鵝肝醬，巧克力等等。這些食物的卡路里和膽固醇含量不知道要比美國的食物高多少倍，可是由于心臟病和心血管疾病導(dǎo)致的死亡率卻比美國低很多。法國中年男子每10萬人中，每年有95人因?yàn)樾呐K病死亡，而美國卻有256人之多。法國人的葡萄酒飲用量高居世界第一、二位。大量的飲酒和高熱量的食物沒有讓法國人患有心臟循環(huán)系統(tǒng)疾病的幾率上升，當(dāng)時(shí)法國的這種現(xiàn)象稱之為FrenchParadox(法國悖論)。