很多人都愛喝鮮榨果汁覺得它又健康又美味。相較于其他果汁飲料而言，鮮榨果汁的確對人體比較健康。膽汁專家提醒，鮮榨果汁最好不要代替水果食用，雖然其中的營養(yǎng)與果汁飲料相比要高出很多，但與水果相比卻已經(jīng)損失了很多。尤其是一些用鮮榨果汁代替白開水的人群，長期如此勢必會便秘。

1.維生素C損失

很多人都認為榨果汁時營養(yǎng)不會受到損失，其實經(jīng)過大量的研究發(fā)現(xiàn)，榨果汁期間各種營養(yǎng)物質(zhì)都有可能會受損，尤其是其中的維生素c營養(yǎng)物質(zhì)。這種營養(yǎng)物質(zhì)的受損程度甚至高達90%，這是非常驚人的真相。實驗人員對水果和蔬菜榨汁后的維c的流失量進行了測量，比如像黃瓜、梨、胡蘿卜和西瓜。而結果表明，水果和蔬菜汁里的維c有不同程度的流失，最嚴重的甚至流失了90%以上。

這是由于榨果汁的時候發(fā)生了氧化反應，其實維c的學名叫抗壞血酸它具有抗氧化的作用。但是當這些水果以及蔬菜榨汁之后，其中的細胞被破壞這個時候維c就會暴露在空氣中發(fā)生氧化作用。

2.果汁保存

可以說個榨果汁受到了很多人的歡迎，其實相較于市場上所銷售的各種果汁飲料而言，這些鮮榨的果汁的確要健康、營養(yǎng)很多。雖然其中的營養(yǎng)有大部分的損傷，但卻不會給人體造成多大的不良影響以及危害。但是對果汁的保存一定要特別注意，通常情況下酸度高的果汁更容易保存。但是專家表示，果汁一般不推薦保存最好是盡快喝完。

因為在儲藏的過程中損失最快的就是維生素，而果汁的酸性越大，那么其中的維生素c能夠保存的時間就越長。通常情況下這些酸性果汁能夠在冰箱中保存3-5天時間。

3.兒童少喝

現(xiàn)如今很多家長都認為孩子應該多喝果汁，尤其是一些不喜歡吃水果的孩子家長更是直接用鮮榨果汁代替，專家提醒這是非常不科學的。在對100多例貧血兒童進行回顧性調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其中最起碼有80%以上的兒童有經(jīng)常喝果汁的習慣。雖然果汁中含有豐富的營養(yǎng)，但其中的果糖如果過量攝入就會影響人體對銅的吸收。

而銅是體內(nèi)許多酶的組成部分，它參與體內(nèi)鐵代謝，如果長時間缺銅的話將會導致貧血。而對于中國兒童而言，最大的問題便是高熱量，經(jīng)常飲用勢必會長成小胖墩。

4.便秘

其實鮮榨果汁也并不是難么簡單，有研究發(fā)現(xiàn)在平時生活中如果經(jīng)常用果汁代替水果飲用的話，很有可能會因此而引起便秘。尤其是對于很多老年人而言，由于牙齒不好因而用果汁代替水果，這個時候其中的膳食纖維將會損失嚴重，因此而引起便秘。

這些都是經(jīng)常長期飲用鮮榨果汁的危害，了解之后在平時生活中還要特別注意，榨果汁時如果可以的話最好是連皮，因為在水果皮中有很多果肉中所不存在的營養(yǎng)。