我想很多人都是吃豆腐或者是喝豆?jié){的，但是不知道你想過(guò)沒(méi)有其實(shí)在豆腐的制作過(guò)程中，我們會(huì)產(chǎn)生很多的豆渣的，但是豆渣卻很好被利用的，而研究表示豆渣也是有很多的營(yíng)養(yǎng)功效的，那么我們今天就給大家說(shuō)說(shuō)常見(jiàn)的豆渣的食譜吧。

霉豆渣

霉豆渣是中國(guó)較多地區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)品，它是以豆腐渣為原料，在一定工藝條件下發(fā)酵而制成的一種副食品。其發(fā)酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游離氨基酸含量高，味道鮮美，是營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味豆制品。

其他相關(guān)食譜

1、營(yíng)養(yǎng)早餐：豆渣瀝干之后，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然后將豆渣倒進(jìn)去翻炒，炒熟。放多一點(diǎn)蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆?jié){，泡菜，燒餅饅頭，再加一個(gè)雞蛋，就是很好的早餐。

2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調(diào)成糊狀，另燒半鍋開(kāi)水，待開(kāi)水沸騰后倒入調(diào)好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點(diǎn)：比只用玉米面作的粥香甜，更近于國(guó)內(nèi)加豆面的那種玉米面燒成的粥。

3、金玉飄香：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個(gè)、鹽、味精、油等佐料，用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續(xù)翻炒。

4、豆渣蛋餅：雞蛋3個(gè)、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。

做法：

1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻;

2、將少許食油加入餅鐺中，然后將準(zhǔn)備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘后即可食用。特點(diǎn)：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質(zhì)。尤其適合厭食肥胖或營(yíng)養(yǎng)不良的兒童和老人食用;

5、五豆窩頭：豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。

特點(diǎn)：五豆窩頭有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有降脂補(bǔ)腦降壓等多種作用，經(jīng)常食用對(duì)保健養(yǎng)生大有益處。

6、豆渣丸子：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個(gè)、青菜少許、面粉適量、食鹽適量。將瘦肉和青菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調(diào)入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營(yíng)養(yǎng)豐富全面，適于補(bǔ)虛。

其實(shí)上面這些都是把豆渣加入到我們的飲食中的方法，我們可以在吃美食的同時(shí)來(lái)得到豆渣中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣才能讓我們的生活更加的健康的。

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