我們都知道很多的小吃都是可以幫助我們養(yǎng)生的，而有一道湖北小吃就是可以幫助女性調(diào)理經(jīng)期的，這就是蓮藕排骨湯，但是你可能不知道蓮藕排骨該怎么做，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)蓮藕排骨應(yīng)該做吧。

做法一：

制作步驟：

1、豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。

2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開(kāi)成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無(wú)殘余泥沙，再切成長(zhǎng)邊約6cm的滾刀塊。燒開(kāi)一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。

3、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，煮15分鐘。

4、打開(kāi)鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開(kāi)后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時(shí)。

5、熄火后撈出蔥段和姜片不用。

6、燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味�？梢约狱c(diǎn)蔥花

7、藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過(guò)。所以購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。

8、注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過(guò)咸。

工具：

鍋?zhàn)?只有湖北特有的沙鍋銚子,才能煨出如此鮮醇美味的濃湯來(lái).極具地方特色的銚子,外表看上去黑乎乎的,有無(wú)數(shù)個(gè)小孔,煨湯時(shí),油脂不停地從小孔里冒出來(lái),銚子看上去油汪汪的.小孔可過(guò)濾厚油,這樣煨出來(lái)的湯,既不油膩,還有濃香.武漢人煨藕湯十分講究,50歲以上的人,會(huì)專(zhuān)門(mén)生煤球爐煨湯.煨制的時(shí)間少則幾小時(shí),多則一通宵.濃濃的香味兒,四處飄散.的確粉的蓮藕更好吃哦

好文推薦:

糖尿病患者多吃五谷雜糧更健康 >>>

夏季三種食物有效幫你緩解冠心病 >>>

伏天晚餐有講究 兩大原則報(bào)健康 >>>

夏季早餐可提神 選對(duì)食物是關(guān)鍵 >>>

夏季常吃八款藥膳 幫你輕松補(bǔ)腎 >>>

夏季六個(gè)食療方 幫你養(yǎng)出好腸胃 >>>