飲食的重要性是我們都知道的，有時(shí)候我們的營(yíng)養(yǎng)不在于我們吃多少，而是在于我們吃什么，如何搭配來吃的，在于我們要做好哪些必備工作來保證食物的健康營(yíng)養(yǎng)，這些都需要我們認(rèn)真的去探索。下面我們就來簡(jiǎn)單地介紹一個(gè)食譜，大家可以嘗試一下！

牛肉補(bǔ)脾堪比黃芪適合燉食

主題：土豆燉牛肉

食材：牛肉300-400g、土豆200-300g、食鹽、胡椒粉。

做法：

1.將土豆削皮切塊，牛肉切塊后放入沸水中焯10分鐘撈出洗凈;

2.鍋加熱后倒入油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出;

3.另起油鍋下1中的牛肉塊炒，加入土豆和清水沒過牛肉，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時(shí)至牛肉酥軟、土豆熟透，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

本菜補(bǔ)脾胃強(qiáng)筋骨，適合春天吃。

特別提醒：

一、牛肉補(bǔ)脾堪比黃芪

《韓氏醫(yī)通》在書中說道，“黃牛肉，補(bǔ)氣，與綿黃芪同功。”牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。

《本草綱目》指出，牛肉能“安中益氣、養(yǎng)脾胃，補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨，消水腫、除濕氣”。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨的功效，有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，是一道補(bǔ)脾胃的佳品。而西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

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