《每日菜譜》是尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)與傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生知識(shí)，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會(huì)推出一款應(yīng)季的菜品以供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考。今天為大家介紹的是黃燜雞米飯，黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，屬于魯菜系家常菜品。黃燜雞米飯口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無(wú)論口感，視覺(jué)，色澤都屬上品，令人回味無(wú)窮，百吃不厭。

今日主題：黃燜雞米飯

需要食材：

主料：

雞腿、大米

輔料：

胡蘿卜、油菜、料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、老抽、食鹽

做法步驟：

1、準(zhǔn)備食材：大米、胡蘿卜、油菜、雞腿

2、大米洗凈用清水泡2個(gè)小時(shí)

3、雞腿切塊用蔥姜、胡椒粉、少許食鹽、料酒抓勻提前腌漬2小時(shí)

4、胡蘿卜切條，切些蔥姜備用

5、鍋中放少許底油，放入腌漬好的雞腿煎一下

6、煎至雞腿變色，加入蔥姜、胡蘿卜條翻炒均勻

7、烹入料酒去腥

8、倒入泡好的大米

9、加入適量熱水，再加入蠔油、生抽、老抽

10、加入調(diào)料后大火燒沸

11、燒沸后全部倒入砂鍋中

12、砂鍋置火上，小火燜20分鐘

13、燜米飯的時(shí)候把油菜洗凈過(guò)水燙一下?lián)瞥?/p>

14、最后把燙好的油菜碼入燜好的米飯中即可

美食小貼士：

1、米提前泡一會(huì)熟的更快更均勻，但水要少放

2、雞腿提前腌制一下能去腥

3、油盡量少放，因?yàn)殡u翅在燜的過(guò)程中也會(huì)出油

健康功效：

1、雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效

2、 胡蘿卜能增強(qiáng)抵抗力間接消滅癌細(xì)胞

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