“白領(lǐng)午飯?zhí)焯煜吗^子吃壞了胃”、“外賣飯盒、洋快餐細(xì)菌超標(biāo)比馬桶還臟”......近幾年，因?yàn)椴唤】档娘嬍沉?xí)慣導(dǎo)致傷身進(jìn)醫(yī)院的事情頻頻見(jiàn)諸報(bào)端，讓不少上班族憂心忡忡。于是，國(guó)內(nèi)越來(lái)越多的上班族開(kāi)始效仿鄰國(guó)日本，省錢(qián)又健康，掀起一場(chǎng)自帶午飯上班的健康保衛(wèi)戰(zhàn)。對(duì)此專家指出，自帶午飯確實(shí)要比在外面吃飯干凈、安全的多，但是，午飯帶不好，也會(huì)傷身體。下面一起來(lái)看下上班族自帶午飯要避免的3個(gè)誤區(qū)。

自帶午飯要注意的問(wèn)題

誤區(qū)一：帶隔夜剩飯

用隔夜的剩菜剩飯做午飯，會(huì)大大增加食物被細(xì)菌污染的機(jī)會(huì)。自己帶飯的一大問(wèn)題是細(xì)菌污染不好控制。你的味蕾和眼睛看不出來(lái)飯菜有什么異常，實(shí)際上細(xì)菌已經(jīng)在剩飯中大肆繁殖。有些人覺(jué)得把剩菜剩飯放進(jìn)冰箱保存，不會(huì)有大問(wèn)題。實(shí)際上，冰箱冷藏箱的溫度都在4℃左右，難阻細(xì)菌繁殖。

專家建議

不要帶剩菜剩飯作為次日的午餐，最好能當(dāng)天早上準(zhǔn)備午飯。如果早晨時(shí)間太趕，無(wú)法做飯，那么至少要做到，前一天做好晚餐后，先把第二天要帶的菜分裝好，用保鮮盒或保鮮膜密封，放到冰箱里保存，以減少制作和保存環(huán)節(jié)的細(xì)菌污染。午飯吃之前，要延長(zhǎng)加熱時(shí)間，可以起到很好的消毒作用。如果公司只提供微波爐達(dá)不到高溫要求，可以嘗試使用電飯盒帶飯。電飯盒是利用底部加水把飯菜蒸熱，和平時(shí)在家里用天然氣熱菜熱飯的方法一樣，可以起到很好的高溫滅菌作用。

誤區(qū)二：提前準(zhǔn)備青菜

蔬菜中普遍含有較多的硝酸鹽，其中以葉菜和根菜的硝酸鹽含量比較高，因此蔬菜必須非常新鮮。青菜炒好后久置，在細(xì)菌的硝酸還原酶作用下，所含有的硝酸鹽會(huì)變成具有毒性的亞硝酸鹽，可能會(huì)增加很多疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，因此最好當(dāng)天早上現(xiàn)炒現(xiàn)打包。

有的人喜歡把青菜做湯當(dāng)午飯，由于青菜久經(jīng)加熱，造成亞硝酸鹽含量比較高，也不宜列入帶飯清單。孕婦、身體虛弱的人可以考慮帶雞湯，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但需要注意煲湯時(shí)間不要太久，且不宜添加大量葉菜燉湯。

誤區(qū)三：用普通飯盒盛放飯菜

很多人帶飯直接用塑料飯盒、塑料袋盛放，這是很不健康的。這種材料的飯盒在高溫下會(huì)釋放出很多有害的化學(xué)物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間用這種飯盒吃飯相當(dāng)于慢性服毒。專家建議，帶飯最好用真空保鮮盒、保溫飯盒裝飯菜，或放入專用的保溫袋。到了公司，最好能放入冰箱，以盡量控制食物腐敗的程度。考慮到食用前需要加熱，可選擇微波爐專用玻璃器皿盛裝飯菜。

上班族帶飯其實(shí)是一件好事，不但可以節(jié)省吃飯費(fèi)用，自帶的飯菜更豐富營(yíng)養(yǎng)更全面。如果能避開(kāi)以上幾個(gè)帶飯的誤區(qū)，那么帶午飯來(lái)上班無(wú)論對(duì)身體、對(duì)自己的錢(qián)包都是極有好處的。