“白領(lǐng)午飯?zhí)焯煜吗^子吃壞了胃”、“外賣飯盒、洋快餐細菌超標比馬桶還臟”......近幾年，因為不健康的飲食習慣導(dǎo)致傷身進醫(yī)院的事情頻頻見諸報端，讓不少上班族憂心忡忡。于是，國內(nèi)越來越多的上班族開始效仿鄰國日本，省錢又健康，掀起一場自帶午飯上班的健康保衛(wèi)戰(zhàn)。對此專家指出，自帶午飯確實要比在外面吃飯干凈、安全的多，但是，午飯帶不好，也會傷身體。下面一起來看下上班族自帶午飯要避免的3個誤區(qū)。

自帶午飯要注意的問題

誤區(qū)一：帶隔夜剩飯

用隔夜的剩菜剩飯做午飯，會大大增加食物被細菌污染的機會。自己帶飯的一大問題是細菌污染不好控制。你的味蕾和眼睛看不出來飯菜有什么異常，實際上細菌已經(jīng)在剩飯中大肆繁殖。有些人覺得把剩菜剩飯放進冰箱保存，不會有大問題。實際上，冰箱冷藏箱的溫度都在4℃左右，難阻細菌繁殖。

專家建議

不要帶剩菜剩飯作為次日的午餐，最好能當天早上準備午飯。如果早晨時間太趕，無法做飯，那么至少要做到，前一天做好晚餐后，先把第二天要帶的菜分裝好，用保鮮盒或保鮮膜密封，放到冰箱里保存，以減少制作和保存環(huán)節(jié)的細菌污染。午飯吃之前，要延長加熱時間，可以起到很好的消毒作用。如果公司只提供微波爐達不到高溫要求，可以嘗試使用電飯盒帶飯。電飯盒是利用底部加水把飯菜蒸熱，和平時在家里用天然氣熱菜熱飯的方法一樣，可以起到很好的高溫滅菌作用。

誤區(qū)二：提前準備青菜

蔬菜中普遍含有較多的硝酸鹽，其中以葉菜和根菜的硝酸鹽含量比較高，因此蔬菜必須非常新鮮。青菜炒好后久置，在細菌的硝酸還原酶作用下，所含有的硝酸鹽會變成具有毒性的亞硝酸鹽，可能會增加很多疾病的發(fā)病風險，因此最好當天早上現(xiàn)炒現(xiàn)打包。

有的人喜歡把青菜做湯當午飯，由于青菜久經(jīng)加熱，造成亞硝酸鹽含量比較高，也不宜列入帶飯清單。孕婦、身體虛弱的人可以考慮帶雞湯，以補充蛋白質(zhì)，但需要注意煲湯時間不要太久，且不宜添加大量葉菜燉湯。

誤區(qū)三：用普通飯盒盛放飯菜

很多人帶飯直接用塑料飯盒、塑料袋盛放，這是很不健康的。這種材料的飯盒在高溫下會釋放出很多有害的化學物質(zhì)，長時間用這種飯盒吃飯相當于慢性服毒。專家建議，帶飯最好用真空保鮮盒、保溫飯盒裝飯菜，或放入專用的保溫袋。到了公司，最好能放入冰箱，以盡量控制食物腐敗的程度�？紤]到食用前需要加熱，可選擇微波爐專用玻璃器皿盛裝飯菜。

上班族帶飯其實是一件好事，不但可以節(jié)省吃飯費用，自帶的飯菜更豐富營養(yǎng)更全面。如果能避開以上幾個帶飯的誤區(qū)，那么帶午飯來上班無論對身體、對自己的錢包都是極有好處的。