糖尿病是一種由于體內(nèi)胰島素的絕對(duì)或相對(duì)分泌不足，而引起以糖代謝紊亂為主的全身性疾病。是中老年人的常見(jiàn)病之一。臨床主要癥狀是多飲、多尿、多食而消瘦，檢查尿比重高，一般在1.031—1.040之間，尿糖定性試驗(yàn)陽(yáng)性。血糖增高，空腹血糖>7.2mmol/L(130mg%)餐后2小時(shí)血糖>11mmol/L(200mg%)，或一日中任何時(shí)間血糖>11mmol/L(200mg%)。

糖尿病人的飲食原則

1.保持飲食平衡

對(duì)人體所需營(yíng)養(yǎng)素種類要求齊全，比例合適，數(shù)量應(yīng)足，且樂(lè)于接受。

2.少食脂肪性食物

有較多飽和脂肪酸，易引起人體動(dòng)脈硬化，植物油如菜籽油、花生油、豆油類則含較多不飽和脂肪酸，一般來(lái)說(shuō)植物油不使血管硬化，還可降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化，每日脂肪量超過(guò)100g者為高脂肪飲食，肥胖型糖尿病人，每日脂肪量應(yīng)低于40g。