俗話說(shuō)“好廚師一把鹽”，食鹽是我們?nèi)粘ｏ嬍潮貍涞恼{(diào)味品之一，再美的菜肴如果不放鹽，那么就會(huì)寡然無(wú)味。但是需要提醒大家的是，現(xiàn)在我們很多的朋友出現(xiàn)了食鹽攝入超標(biāo)的情況，這樣會(huì)誘發(fā)很多疾病的發(fā)生，我們要學(xué)會(huì)科學(xué)的控制食鹽攝入量!

我們?yōu)槭裁匆�少吃鹽

飲食中鹽的攝入量是鈣的排出量多寡的主要決定因素，鹽的攝入量越多，人體排出的鈣就越多。減少鹽的攝入，可以減少鈣的流失，相當(dāng)于給身體補(bǔ)充了鈣。英國(guó)科學(xué)家還提出了“少吃鹽補(bǔ)鈣”的說(shuō)法�？谖兜�、少吃鹽，是預(yù)防骨質(zhì)疏松的方式之一，也是骨質(zhì)疏松患者補(bǔ)鈣的重要方式。

胃部黏液怕鹽。人的胃黏膜不斷分泌一層黏液保護(hù)自己。如果人口味太咸，日積月累，胃黏膜的保護(hù)層就沒(méi)有了，長(zhǎng)久就會(huì)引起胃潰瘍、胃炎，甚至胃癌。但胃黏液怕鹽。有生活經(jīng)驗(yàn)的人知道，清洗動(dòng)物內(nèi)臟時(shí)要用鹽反復(fù)抓洗，方能洗得干凈，就是這個(gè)道理。

口味重還會(huì)帶來(lái)肥胖問(wèn)題，口味重的菜會(huì)使人不知不覺(jué)吃進(jìn)更多的主食。

許多人可能鹽吃得不多，但喜歡酸、甜、苦、辣口味，否則就感到吃飯不香。

這從餐館的菜中就可見(jiàn)一斑：酸菜魚、糖醋里脊、辣子雞、香辣蝦……都是酸、甜、苦、辣味重的菜。味重必然鹽多。咸、辣、酸、甜等重口味，往往掩蓋了食物和菜肴不新鮮或變質(zhì)的味道。

食鹽食用過(guò)量雖然會(huì)帶來(lái)種種的問(wèn)題，但是過(guò)少也不好。

食用鹽用量過(guò)少也不好

同樣的，如果食用鹽用量過(guò)低，人體就會(huì)感到疲乏無(wú)力、頭暈眼花、惡心嘔吐、不思飲食，甚至出現(xiàn)四肢肌肉、腹壁肌肉疼痛等“熱痙攣”的癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)�有生命危險(xiǎn)。人在運(yùn)動(dòng)和勞動(dòng)時(shí)，流入肌肉、關(guān)節(jié)等運(yùn)動(dòng)器官的血液就要多一些，而流入胃腸等消化器官的血液量就會(huì)相對(duì)減少，因此胃腸的血管處于收縮狀態(tài)，胃腸的蠕動(dòng)也就減弱，消化液分泌減少，沒(méi)有食欲。