如今，食品安全問題已經(jīng)成了人們最關(guān)心的問題，市場上很多蔬菜和水果都不是農(nóng)家肥澆灌出來的，甚至是添加了催熟劑，添加催熟劑的蔬果，減少了蔬果的生長時間成本，很多市民會擔(dān)心催熟蔬果的危害影響身體健康。下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來為大家講解催熟蔬果的危害。

專家表示，凡是在我國批準(zhǔn)使用的植物生長調(diào)節(jié)劑，都需要經(jīng)過安全性評價，國家對生長調(diào)節(jié)劑的使用量和時間有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。不同水果是不一樣的，國家標(biāo)準(zhǔn)GB2763規(guī)定，乙烯利在獼猴桃、香蕉、菠蘿、荔枝的殘留量均為不超過2毫克/千克，氯吡脲在獼猴桃、葡萄中的殘留量不超過0.05毫克/千克。只要按照國標(biāo)使用、在批準(zhǔn)范圍內(nèi)使用，是可以保證食用安全的。

此外，口服乙烯利的半致死量約在2000毫克/千克體重，在正常吃水果的情況下，完全不會發(fā)生。更何況，如果噴灑了這樣劑量的乙烯利，那果實就迅速腐爛成醬了。

果農(nóng)和商販會不會過量添加催熟劑呢?專家說，催熟劑的使用有一個特殊的性質(zhì)：少量用有好處，用多了有壞處。比如，用一定濃度的催熟劑可以催熟水果，但是用多了，水果會成熟過快，容易腐爛，反而不利于運(yùn)輸和貯存。

凡是在我國批準(zhǔn)使用的植物生長調(diào)節(jié)劑，都需要經(jīng)過安全性評價，國家對生長調(diào)節(jié)劑的使用量和時間有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。不同水果是不一樣的，國家標(biāo)準(zhǔn) GB2763規(guī)定，乙烯利在獼猴桃、香蕉、菠蘿、荔枝的殘留量均為不超過2毫克/千克，氯吡脲在獼猴桃、葡萄中的殘留量不超過0.05毫克/千克。只要按照國標(biāo)使用、在批準(zhǔn)范圍內(nèi)使用，是可以保證食用安全的。

不可過量食用催熟水果

用催熟劑、激素及其他化學(xué)劑催熟的水果，首先是其質(zhì)量受到影響，口感、色澤會更差一些，甜度也更低一些;其次，其營養(yǎng)價值也會有所降低，因為在催熟過程中，糖類生成減少，維生素合成下降等。催熟劑乙烯利相對是安全的，因為水果在自然成熟時也是產(chǎn)生乙烯來作用的。使用植物激素也不同于動物激素，可觀察到的毒性較小，但不能過量使用。

專家提醒，目前使用的果蔬催熟劑主要是乙烯利，可溶解在水里，如果擔(dān)心有殘留，食用前應(yīng)多用清水將水果沖洗幾分鐘。

雖說催熟劑蔬果對人體的危害沒有那么嚴(yán)重，但是食用過多，還是會影響身體健康的，要想避免催熟劑對身體的危害，我們在吃水果之前，一定要仔細(xì)清洗!