現(xiàn)在隨著大家生活水平的提高，許多人都不再食用色拉油，反而偏愛價格較貴，但是看似更天然的植物油。不過，其實植物油也并不都是好處。植物油對人體其實也有一定的傷害。下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道來為大家介紹植物油對人體的害處。

一般情況下，人體的脂質(zhì)代謝機能正常時，即使攝入較多的飽和脂肪酸，仍能把膽固醇調(diào)節(jié)到正常水平。當(dāng)脂質(zhì)代謝失常時，即使不吃飽和脂肪酸，其膽固醇含量仍會 很高。這是由于外來的動物脂肪少時，體內(nèi)的脂肪會加速分解，并把碳水化合物轉(zhuǎn)化成脂肪，結(jié)果會出現(xiàn)繼發(fā)性高脂血癥，促進動脈粥樣硬化的形成。

近年來，醫(yī)學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家們的研究表明，植物油中含有較豐富的不飽和多烯酸，這種物質(zhì)很容易發(fā)生自動氧化而生成過氧化物。因此，當(dāng)偏食植物油時，可使體內(nèi)的不飽和多烯酸增多，從而使體內(nèi)生成的過氧化物增加。

過氧化物不僅會導(dǎo)致發(fā)生溶血等癥狀，而且還可與蛋白質(zhì)結(jié)合生成老化色素 ——脂褐素，在皮膚上產(chǎn)生老人斑。如果過氧化物在血管壁上形成時，可使血管老化，造成動脈硬化;在肝臟上形成時，則成為肝硬變的病因之一;在腦細胞上形成 時，可引起腦栓塞。它還可使多種維生素，尤其是維生素C氧化分解，失去正常功能，從而影響人體對維生素的吸收利用，導(dǎo)致維生素缺乏。

事實上，無論是動物油還是植物油，都是維持生命的重要營養(yǎng)之一，重要的是必需保持營養(yǎng)物質(zhì)的平衡，過多或偏食哪一種，對人體健康都不利。

所以我們要適當(dāng)?shù)氖秤弥参镉�，也不能過度依賴哦。