每家每戶買菜是每天的一個基本之需，想要做出美味可口的飯菜的話，我們是一定要去買菜的。其實買菜的話，也是有著很多的講究的，我們必須要做到這些才能夠健康。下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來為大家介紹菜籃子拎出來的養(yǎng)生術。

買菜做飯是日常生活的必需?是美滿生活的幸福源泉――你可千萬別小瞧它，這里面藏著不少“養(yǎng)生之道”呢。海南經(jīng)濟報記者邀請海南省農(nóng)墾總局醫(yī)院的中醫(yī)教授、康復醫(yī)學教授王恒主任，一起走進超市，看看專家如何從營養(yǎng)學的角度精挑細選果蔬、肉類，恰到好處地利用、搭配，這既是生活的藝術，也是健康的一個新招。王恒認為，藥食同源，食物是藥之“上品”，食物是最好的“醫(yī)生”。

養(yǎng)生多吃五谷

走進超市入口，首先來到五谷雜糧區(qū)，王恒的眼睛一亮，首先抓起一把黑芝麻，中醫(yī)認為黑色入腎，即黑芝麻、黑豆、黑木耳、海帶等黑色食物，能夠養(yǎng)腎，幫助你健體強身。

王恒對著這些雜糧一樣一樣介紹，如數(shù)家珍――小米被稱為最刮油的時尚谷品，小米中含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，幫助人們消除沮喪煩躁的情緒;小米還保留了大量的膳食纖維，可促進腸道有益菌繁殖，幫助預防便秘和腸癌。黑米又叫“長壽米”，黑米中的蛋白質和氨基酸含量較多，還含有多種維生素及鐵、硒等多種微量元素。“對于胃腸功能不好、容易上火、體質虛弱的人，如果冬天每天喝一碗用黑米和黑豆熬成的粥，除了能補腎外，還可以暖胃養(yǎng)胃。”王恒說。

水果首選多汁水果

走進水果區(qū)。砂糖橘、蘋果、梨子、香蕉、西瓜、菠蘿等各色新鮮艷麗的水果紛紛登場，四周圍滿了購物者。王恒說，春天進補可通過多水果來進補。那么，該怎么挑選水果呢?“春季，養(yǎng)生水果首選多汁的。”王恒說，入春后，很多人常感到皮膚干燥、頭暈嗜睡，反應能力降低，這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。春天帶有保健醫(yī)療性質的水果要數(shù)梨。梨中含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，梨有潤喉生津、潤肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能，最適宜于春季發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。尤其對緩解肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉痛、大便燥結等癥較為適宜�，F(xiàn)代醫(yī)學研究認為，梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。但是，因為梨性寒冷，脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人不可多食。

春季要吃時令蔬菜

“食物自然生成的最好，順其自然才能獲得更好的營養(yǎng)。”王恒說，春季主張少吃過冬蔬菜或反季節(jié)蔬菜，多吃菠菜、油菜、蒜苗、萵筍等時令菜，時令菜符合自然生長規(guī)律，相應地生長過程中使用的人工藥物就會減少;少吃外地蔬菜，多吃本地產(chǎn)的蔬菜，因為外地蔬菜在運輸過程中不可避免地會遇到營養(yǎng)流失問題。同時建議，即使是時令菜，也不要存放時間過長，最多1-2天內(nèi)吃完。

多吃蔬菜，多吃補充津液的食物。有些人在春季常發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和皮膚病，是缺乏維生素、營養(yǎng)失調所致。春季蔬菜上市一定要多吃，如韭菜、菠菜、薺菜、蔥等。春季多風，使人津液外泄，造成口干、舌燥、皮膚粗糙、干咳、咽痛等，可吃些柑橘、蜂蜜、甘蔗等，以不感口渴為宜。

我們在買菜的時候一定要注意的就是我們的衛(wèi)生問題，這樣才能夠因此得到我們想要的食物發(fā)揮出的營養(yǎng)和養(yǎng)生專長。很多的時候我們可能只是會單純關注食物的美味問題，而忽略了買菜的時候很多其他的問題，這點可是需要改變的哦。