現(xiàn)在很多人都是喜歡吃雞蛋的，雞蛋能夠?yàn)槲覀冄a(bǔ)充很多的蛋白質(zhì)，也能夠讓我們因此得到很多的營養(yǎng)。不過其實(shí)生活中鵪鶉蛋比雞蛋營養(yǎng)價(jià)值更高。對于一些長期腦力工作者來說，鵪鶉蛋能夠補(bǔ)腦。下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來為大家介紹鵪鶉蛋的補(bǔ)腦功效。

鵪鶉蛋補(bǔ)腦

鵪鶉蛋可以說是腦力勞動(dòng)者的最佳補(bǔ)養(yǎng)品。中國現(xiàn)代醫(yī)學(xué)會名譽(yù)會長柴瑞震教授就對鵪鶉蛋格外偏愛，“我平時(shí)吃鵪鶉蛋的次數(shù)比雞蛋多，鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質(zhì)是高級神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補(bǔ)腦的效果特別好。

而且，鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。由于鵪鶉蛋中的營養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。

之所以說鵪鶉蛋勝似補(bǔ)腦丸，還因?yàn)轾g鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。英國曼徹斯特大學(xué)的研究人員對歐洲8個(gè)城市3000余名男士測試研究發(fā)現(xiàn)，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測試中表現(xiàn)較好。

鵪鶉蛋的膽固醇并不高

研究數(shù)據(jù)顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克，鵪鶉蛋的膽固醇比雞蛋還要低一些。很多人因?yàn)槟懝檀紗栴}將蛋黃丟棄，其實(shí)，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁而且直接供組織利用的極細(xì)顆粒，因而食用蛋黃后一般不會增加血中膽固醇的濃度。在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。

其實(shí)長期從事一些腦力活動(dòng)的話，那么我們肯定是會受到很多的傷害的，對于身體上面的這一點(diǎn)，我們一定要想辦法對自己進(jìn)行改變，并且多吃一些鵪鶉蛋才好，這樣才能夠讓我們失去的身體得到補(bǔ)充。