現(xiàn)在很多的人都會(huì)有喝蜂蜜水的習(xí)慣，可是很多的人不知道蜂蜜里面都有什么營養(yǎng)成分。蜂蜜，是人們最常見的一種食物，尤其是近些年來，蜂蜜的好處風(fēng)靡于大江南北，就 連蜂王漿，蜂花粉等蜂蜜類的保健品也漸漸走進(jìn)人們的生活。蜂蜜卻有180種物質(zhì)呢，吃了能防止便秘，干燥上火，高血壓等多 種疾病，正所謂喝了能除百病。下面，我們來了解下蜂蜜中含有的幾種物質(zhì)。

蜂蜜的營養(yǎng)成分極為復(fù)雜，目前已鑒定出的物質(zhì)達(dá)到180余種，主要有以下幾個(gè)部分。

糖。

與普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要經(jīng)人體消化，能夠直接被人體腸壁細(xì)胞吸收利用，因此不會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，這對(duì)于兒童、老年人以及病后恢復(fù)者來說尤為重要。

維生素。

蜂蜜中含多種維生素，尤其B族維生素最多，每100克蜂蜜中含有B族維生素300—400微克。

有機(jī)酸。

蜂蜜中含有多種酸，有機(jī)酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和蘋果酸等;無機(jī)酸主要有磷酸、鹽酸等。

礦物質(zhì)。

蜂蜜中所含的礦物質(zhì)含量不高，但種類較多，如有益身心的鉀、強(qiáng)筋健骨的鈣、健腦的磷以及起鎮(zhèn)靜作用的鎂、增補(bǔ)血液的鐵、銅等。

酶。

蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是檢驗(yàn)蜂蜜質(zhì)量優(yōu)劣的一個(gè)重要指標(biāo)，表明蜂蜜的成熟度和營養(yǎng)價(jià)值的高低。正因?yàn)榉涿壑泻�有酶，才使蜂蜜�?有其他糖類食品沒有的特殊功能。這些酶是蜜蜂在釀蜜過程中添加進(jìn)去的，來源于蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，這種酶能把花蜜中的蔗糖轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖;另外還 有淀粉酶、葡萄糖氧酶、還原酶、轉(zhuǎn)化酶、磷酸酶、類蛋白酶等。

上文是我們了解的蜂蜜中含有的幾種物質(zhì)，讓我們知道了蜂蜜含有這么多有益的物質(zhì)，不過，因?yàn)椴杉�的花粉不一樣，蜂蜜的食療效果也各有不同�；被�蜜一般在春季喝，其黏度大、氣清香、味甜、質(zhì)量較好，用于通便和涼血止血;棗花蜜 適合秋天喝，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、護(hù)脾養(yǎng)胃的功效;荊花蜜具有清風(fēng)止癢的作用，一些容易感冒的人喝此蜜會(huì)有幫助;桂花蜜被譽(yù)為“蜜中之王”，具有很好 的養(yǎng)胃作用，而且拌奶喝可潤膚養(yǎng)顏。因此，蜂蜜成為全世界最好的保健食品之一。