現(xiàn)在社會(huì)中很多減肥的女孩子吃晚餐都吃的特別少，大家都知道，晚上身體代謝速度比較慢，因此很多減重族選擇晚餐不吃淀粉類食物，似乎可以減少身體負(fù)擔(dān)，又能達(dá)到瘦身效果。不過晚餐不吃淀粉，助減重又不傷身是真的嗎?

淀粉類吃太少　容易影響思考和情緒

淀粉類食物包含飯、面、包子、面包、地瓜、山藥、南瓜、馬鈴薯等，含有豐富的碳水化合物，不但提供身體能量，其中分解過后的葡萄糖，更是腦部唯一的能量來源!營(yíng)養(yǎng)師宋明樺指出，大腦一天消耗的熱量大約是500大卡，約等于130公克的碳水化合物。

因此，無論是哪一餐不吃淀粉類食物，都會(huì)減少碳水化合物的攝取量，造成腦部缺乏能量，進(jìn)而影響專注力、記憶力、思考等，甚至產(chǎn)生情緒不穩(wěn)、暴躁等現(xiàn)象。

碳水化合物不足　轉(zhuǎn)而消耗肝臟肝糖

在缺乏能量的情況之下，腦部就會(huì)把儲(chǔ)存在肝臟中的肝糖，當(dāng)作緊急狀態(tài)下的能量使用。不過，宋明樺營(yíng)養(yǎng)師表示，肝糖的儲(chǔ)存量最多只能撐兩天左右，一旦消耗完畢，肝臟就會(huì)利用蛋白質(zhì)來制造糖分。

肝臟肝糖也缺乏　消耗肌肉卻沒減脂肪

此時(shí)，如果體內(nèi)也沒有足夠的蛋白質(zhì)，身體就會(huì)把目標(biāo)轉(zhuǎn)向肌肉中的蛋白質(zhì)，消耗肌肉組織。也就是說，身體會(huì)「為了腦部而犧牲肌肉」。因此，減重過程中不吃淀粉類主食，很容易減少瘦肉組織，而不是脂肪!

晚餐仍須吃淀粉類　份量可減少或減半

即使早餐和午餐正常吃，只有晚餐不吃淀粉，也不是一個(gè)好的方式。晚上身體的代謝能力雖然降低，別忘了我們的腦部仍在運(yùn)作，尤其現(xiàn)代人經(jīng)常加班、熬夜，腦部還是需要充分的葡萄糖。

而且，晚上不吃淀粉，時(shí)間一長(zhǎng)就容易增加飢餓感，臨床上發(fā)現(xiàn)許多人消夜愛吃洋芋片、蛋糕等食物，可能就是因?yàn)橥聿筒怀缘矸墼斐傻摹?/p>

因此，建議正在減肥的朋友們，在晚餐時(shí)必須要進(jìn)食淀粉，不過可以把它的攝取量降低或是減半，不足的部分利用新鮮蔬菜來補(bǔ)充。但是，不建議在晚餐完全不吃淀粉，不但對(duì)身體健康沒有任何好處，而且也不能減下脂肪。