辣椒可作食材，也可作調(diào)料，它有很多的營養(yǎng)，含有豐富的維生素C、蛋白質(zhì)等。它的功效也有很多，平時(shí)我們吃辣椒都很隨意，想怎樣吃就怎樣吃，有的時(shí)候我們吃辣椒，營養(yǎng)會(huì)浪費(fèi)很多，那么辣椒該如何食用才健康呢?下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)為大家詳細(xì)闡述辣椒該如何食用才健康。

辣椒可以開胃消食、暖胃驅(qū)寒，是秋冬季節(jié)人們熱愛的食物。到底辣椒該如何健康吃?

辣椒最好做熟了再吃

辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，沈雁英建議，吃鮮辣椒更好，因?yàn)槠渲械臓I養(yǎng)素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因?yàn)樯�辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激。加熱后，對胃腸的刺激就會(huì)減少。

搭配解辣下火的食品

如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點(diǎn)清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。

干燥時(shí)節(jié)少吃辣

對于辣椒，由于個(gè)人體質(zhì)不同，能承受的程度也不相同。

手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經(jīng)常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時(shí)候也要少吃。

緩解辣的方法：

當(dāng)你吃辣椒的時(shí)候，你會(huì)覺得很熱，并且會(huì)自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實(shí)，這樣做的效果并不會(huì)很理想。事實(shí)上，辣椒素會(huì)緊緊地與味覺器官上的神經(jīng)受體相結(jié)合，并且辣椒素為非水溶性物質(zhì)，它只能與脂肪、油類及酒精相結(jié)合。這就不難解釋，為什么啤酒比水更容易沖淡辣味。事實(shí)上使辣椒降低辣味的最快辦法是加點(diǎn)醋進(jìn)去而且這樣還可以少上火。

辣椒雖然富于營養(yǎng)，又有重要的藥用價(jià)值，但食用過量反而危害人體健康。上文已經(jīng)為大家具體說明了辣椒該如何食用才健康，才可以將辣椒帶給我們的副作用降到最低，才能吃的健康。