白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜。它味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有“菜中之王”的美稱。它還有重要的作用—防癌抗癌，表面上看上去如此一般的菜真的很不一般，下文介紹防癌抗癌 “百菜之王”大白菜的營養(yǎng)揭秘有哪些，尋醫(yī)問藥網(wǎng)為大家詳細介紹防癌抗癌 “百菜之王”大白菜的營養(yǎng)揭秘。

看似普通的白菜營養(yǎng)價值豐富

白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、木質(zhì)素、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬、硒等。白菜所含蛋白質(zhì)和維生素多于蘋果和梨，所含微量元素亦很突出，其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸張地說，白菜是一種營養(yǎng)極其豐富的大眾化蔬菜，也是人體所需微量元素的寶庫。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如筍”之說。

防癌抗癌

白菜含有一種叫做吲哚-3-甲醛的化合物，它能促進人體產(chǎn)生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細胞的生長和擴散。在防癌食品排行榜中，白菜僅次于大蒜名列第二。白菜含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的生成，達到預(yù)防癌癥的目的。白菜含有豐富的維生素C，具有很強的抗氧化性，能夠阻止致癌物質(zhì)的生成和抑制癌細胞的繁殖。美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方女性低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，白菜具有清熱解毒、清肺化痰、止咳平喘之效。實驗證明，85%的感冒患者每天飲用500毫升的白菜汁，1小時內(nèi)癥狀明顯減輕

排毒養(yǎng)顏

治療青春痘白菜中纖維素含量豐富，可促進胃腸蠕動，有利于排除體內(nèi)垃圾及毒素，維持內(nèi)分泌平衡。白菜含有豐富的微量元素鋅，它決定著皮膚的光滑和彈性程度，多吃不僅能排毒養(yǎng)顏，祛除痤瘡，長期服用還能使人皮膚嫩白、靚麗。白菜中所含的維生素A、C、E及胡蘿卜素都是抗氧化劑，是美膚的重要法。

治療胃潰瘍

科學(xué)家對大白菜進行化學(xué)分析時發(fā)現(xiàn)了一種新的維生素，經(jīng)動物實驗發(fā)現(xiàn)這種維生素對于治療胃潰瘍有明顯療效，這就是上世紀60年代曾風(fēng)行一時的胃潰瘍特效藥——維生素U。

減肥健美

白菜還是減肥蔬菜，因為白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機體保存多余水分，可以減輕心臟負擔(dān)。中老年人和肥胖者，多吃大白菜還可以減肥。

白菜是我們?nèi)粘Ｉ�活中常見的蔬菜之一，它的營養(yǎng)價值真的令人咋舌，簡直難以想象，上文已經(jīng)詳細介紹了防癌抗癌 “百菜之王”大白菜的營養(yǎng)揭秘有哪些，大家平時千萬不能小瞧了白菜哦，并且要常食用哦。