如今因?yàn)榻?jīng)常吃肉的人很多都會(huì)患上三高的病癥，所以有一些人為了防止病癥的出現(xiàn)，就會(huì)選擇吃素來解決。但是完全吃素對(duì)我們來說也是不太好的，我們要做的就是均衡自己的營養(yǎng)。下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來為大家介紹素食者如何均衡營養(yǎng)。

素食均衡營養(yǎng)

吃堅(jiān)果獲取足夠的硒

硒是機(jī)體免疫系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的有力保障。日常膳食中，肉類、魚類和堅(jiān)果是硒的最好來源，所以對(duì)于素食者來說，只有通過食用堅(jiān)果類食品才能保證飲食中足量的硒攝入。建議素食者每天食用一小袋15克左右的多種類混合堅(jiān)果，而且最好是無鹽的。超市的干果柜臺(tái)一般都能買到那種一大袋里裝著多個(gè)小包裝的，用這類堅(jiān)果當(dāng)零食最合適不過了。

不吃肉也能補(bǔ)足蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)

保證每日充足的蛋白質(zhì)攝入，對(duì)素食者來說非常重要。除肉類以外，還有很多途徑可以補(bǔ)足一天所需的蛋白質(zhì)，如豆類(豌豆、扁豆等)、堅(jiān)果、雞蛋、大豆及豆制品、小麥蛋白(谷類、面包、米飯、玉米等)、各種乳制品等都是蛋白質(zhì)很好的來源。而且，含有多種蛋白質(zhì)的食物最好一起吃，這樣對(duì)補(bǔ)充人體必需的氨基酸很有幫助，如富含豆類的吐司面包、含有谷物成分的牛奶、米飯和豆類沙拉、面包和奶酪、豆沙面包等。

素食同樣不缺鐵(鐵食品)

盡管食用肉類是鐵元素最好的來源，但對(duì)于素食者來說，也可以從其他一些食品中獲取，如豆制品、綠色蔬菜、全麥面包等。此外，還應(yīng)該加強(qiáng)早餐中谷物的攝入。如果我們將含鐵的食物與富含維生素C的食品一起食用，將更有利于機(jī)體對(duì)鐵的吸收，因此，建議素食者在用餐時(shí)多吃一些水果和蔬菜，或適量飲用果蔬汁。素食者還應(yīng)盡量避免以茶和咖啡等飲料佐餐飲用，因?yàn)樗鼈儠?huì)阻礙機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收，建議最好在飯后1小時(shí)后再飲用茶和咖啡。

每日膳食7注意

每天至少食用五種以上的水果、蔬菜;每餐中淀粉類食品的比例要占到1/3，例如面條、米飯、谷物以及豆類;食用一些含有蛋白質(zhì)的食物，如乳制品、雞蛋或豆類，盡量做到飲食的多樣化;盡量采用烤制、焙烤、水煮、蒸制或微波爐的方法烹調(diào)食品，減少在油中煎炸的過程;減少糖類的攝入量;減少烹調(diào)中食鹽的添加量;每天確保飲用1。2升水，如果從事體力勞動(dòng)則飲水量還要更多。

因?yàn)樗厥呈�分清淡，所以很有可能�?huì)導(dǎo)致吃素食的人沒有多大的力量，這點(diǎn)上面，我們還是要注意多補(bǔ)充一些應(yīng)該有的營養(yǎng)才行，不然的話，我們的身體會(huì)變得越來越差。