中醫(yī)治療是大家很受歡迎的一種選擇。但是，長期服藥中藥的人都知道應(yīng)該如何煎藥嗎?其實煮中藥也是有講究的。那就是我們煮藥的器皿，那么用什么鍋來煮中藥是最好的呢?尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道來告訴大家煮中藥用什么鍋最好。

煎煮中藥，選擇器皿是很重要的，熬藥首選砂鍋、瓦罐。

接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時水分不容易蒸發(fā)。

不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經(jīng)常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。中醫(yī)專家提醒大家特別注意的是，千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因為鐵和銅是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生毒副作用。

需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此，剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。

另外，熬藥不能用熱水，應(yīng)用涼水。還要注意火候，一般用武火(急火)煮開，再用文火(小火)慢熬。遇到有特殊要求的，應(yīng)該按醫(yī)囑煎熬。通過以上內(nèi)容的介紹，您知道煎煮中藥用什么鍋最好了吧。

砂鍋用久了，或保存不當(dāng)，會有異味，比如：放在潮濕的地方。嚴重的會影響再次使用。

如何去除砂鍋中異味呢?

首先，把砂鍋用清水清洗干凈，把砂鍋上面的油漬清除干凈，便于下一步的除異味操作。

第二步是，用砂鍋煲米粥。砂鍋多加些水，放入兩把大米(大米不用淘洗，因為此粥是用來“吸去”砂鍋中的異味的，不是用來食用的)。上火加熱，煮開后再煲20分鐘即可。

注意要不斷的攪拌，防止粘鍋，最后再把砂鍋清洗干凈即可去除砂鍋中異味了。

煮中藥看起來簡單但是其中蘊含的道理還是很多的。因此，大家應(yīng)該多學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)其中的科學(xué)道理，運用科學(xué)正確的方法，選擇正確的鍋來煮中藥，這樣才能把中藥的藥效發(fā)揮到最好。大家快來熟讀以上信息，認真學(xué)習(xí)起來吧。