中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春夏屬陽，秋冬屬陰。秋風(fēng)漸來，天氣漸涼，各種植物自然成熟，進入收獲季節(jié)，是由“長”轉(zhuǎn)向“收”的收斂過程�！豆茏印分赋觯�“秋者陰氣始下，故萬物收。”這里的陰氣始下，是說在秋天由于陽氣漸收，而陰氣逐漸生長起來；萬物收，是指萬物成熟，到了收獲之時。秋季是一個由熱轉(zhuǎn)寒，即“陽消陰長”的過渡階段，人體的生理活動也要適應(yīng)自然的改變，隨“長夏”到“秋收”而相應(yīng)改變。因此，秋季養(yǎng)生不能離開“收、養(yǎng)”這一原則，也就是說，秋季養(yǎng)生一定要把保養(yǎng)體內(nèi)的陰氣作為首要任務(wù)，以適應(yīng)自然界陰氣漸生而旺的規(guī)律，從而為來年陽氣生發(fā)打基礎(chǔ)，而不應(yīng)因耗精而傷陰氣。具體來說就是要早睡早起、安神寧志，以順應(yīng)秋令的特點，減輕秋季肅殺之氣對人體的影響。
金秋時節(jié)，果蔬最為豐富，適宜調(diào)養(yǎng)脾胃、助氣補筋、益腎養(yǎng)元氣。據(jù)《千金方·食治》記載：“秋七十二日，省辛增酸，以養(yǎng)肝氣；季月各十八日，省甘增咸，以養(yǎng)腎氣。”我國秋季有“貼秋膘”的習(xí)俗，那是因為古時前有苦夏后有冬季食物匱乏的情況，而今切不可貪多。制作湯羹時不可肥膩，不可脂肪、熱能含量過高。盡量少選用辛辣刺激的原料制湯，應(yīng)借助秋季瓜果豐盛時，多添加果蔬在湯羹里，以解“貼秋膘”時造成的油膩，以避免濕熱之氣的堆積。入湯原料以平補為佳，不宜選用大補的原料。
進入秋季，不可飲用冰飲，以避免消化吸收功能疾病。進入秋季后，空氣會相對干燥，敏感者皮膚會有瘙癢感。秋季宜常飲用以植物性原料為主料、添加適量動物性輔料的湯品，亦宜養(yǎng)陰滋燥、宜肝補氣的湯品，不宜過于油膩。秋季湯飲要以清湯類為主，一來滋潤脾胃，二來補充水分，緩解干燥。