祖國醫(yī)學記載，豬血“性味咸平，治頭痛眩暈、中腹脹滿、腸胃嘈雜、宮頸糜爛”，具有多種食療好處，尤其是老人常食豬血好處更多。醫(yī)學研究證明，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。

老年人由于牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養(yǎng)不良。豬血質(zhì)軟似豆腐，很適宜老年人食用。

豬血中含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血癥及腦血管病患者的理想食品，對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等癥也頗為有益。

常用的食療方如豬血鯽魚粥：用豬血300克，鯽魚(去鱗及內(nèi)臟)100克，粳米100克，白胡椒少許，加適量水，共煮成粥。常服可治療貧血、神經(jīng)性頭痛，身體虛弱、神經(jīng)衰弱、失眠多夢等癥。

值得注意的是，豬血營養(yǎng)豐富，可作食療、藥膳，但在收集豬血時一定要注意衛(wèi)生，避免污染。另外，病豬的血，千萬不要食用。

精彩閱讀：

晚餐吃什么能減肥

冬季四種疾病最易高發(fā)

八大原因?qū)е露�季感�?/span>

冬季如何打好“保胃戰(zhàn)”