秋季是個豐收的季節(jié)，很多食物都在秋季大量上市，紅薯就是其中的一種，我們都知道紅薯是很好的保健養(yǎng)生佳品，具有很好的營養(yǎng)價值及保健功效，紅薯的吃法也有很多，下面小編就為大家推薦幾款紅薯美食。

紅薯富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽。具有抗癌、保護心臟、減肥等功效。紅薯營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。

由于紅薯是甜的，人們大都以為吃紅薯會使人發(fā)胖，其實，恰恰相反，吃紅薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒，是絕佳的減肥良品。說到紅薯的不足之處，就是缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)。

但是，它所缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其它膳食加以補充。比如，把牛奶和紅薯同時食用，因為牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪成分。因為紅薯是秋天成熟的蔬菜，所以秋季的紅薯甘甜、口感好、最富有營養(yǎng)!

一、牛奶紅薯羹

材料：紅薯250克、牛奶200毫升、白糖適量。

做法：

1、紅薯削去外皮后洗凈。

2、洗好的紅薯切成小塊。

3、把切好的紅薯放入煮鍋里，加少許水(剛沒到紅薯表面即可)煮熟。

4、紅薯煮熟后倒入牛奶煮沸。

5、放入適量白糖攪勻即可食用。

貼士：

1、因為要放牛奶，所以煮紅薯的水量不可太多。

2、白糖的用量依個人的口味放入。

二、拔絲紅薯

材料：紅薯一個，綿白糖約40克，水一大勺，白芝麻少許，油適量。

做法：

1、把紅薯洗凈去皮切塊，下入油鍋用中火炸制。

2、炸至金黃色盛盤備用，倒出鍋里的油，放入白糖和水轉(zhuǎn)小火熬。

3、邊熬邊用鏟子不停攪動，熬制過程中會出許多泡泡，水分越來越少，糖汁越來越濃。

4、熬至糖汁顏色變?yōu)闇\淺的褐色，快速放入紅薯和芝麻，關(guān)火翻兩下即可出鍋裝盤，香脆甜蜜的拔絲紅薯就可以上桌享用了。

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