現(xiàn)在的人們對美食的要求越來越高了，對食物總喜歡挑嫩滑爽口，自認(rèn)為營養(yǎng)價值最高的部位吃，但孰不知你可能把食物最精華的部分當(dāng)殘渣直接丟進(jìn)了垃圾桶，在丟掉殘渣的同時也丟掉了營養(yǎng)。下面介紹以下八種食物“渣滓”為什么丟不得？

不要丟棄魚眼、魚鱗

魚眼含有相當(dāng)豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸。這些不飽和脂肪酸有增強(qiáng)大腦記憶力和思維能力、防止記憶力衰退、預(yù)防老年癡呆的作用；對高膽固醇血癥、高血壓等疾病患者也有輔助食療作用。吃魚刮魚鱗是很平常的事。不過，魚鱗也是好東西，含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷較多，所以魚鱗是一種特殊的保健品。吃魚時，最好不要丟棄魚鱗�？蓪Ⅳ~鱗洗凈，用水煮食，用蔥姜蒜調(diào)味。放入冰箱后做成魚鱗凍，食用也很方便。