長(zhǎng)期工作繁忙緊張，人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的乳酸，一旦出現(xiàn)乳酸蓄積，就會(huì)刺激大腦神經(jīng)，很容易導(dǎo)致疲勞及睡眠障礙。醋酸不僅能有效地抑制乳酸生成，還可以加速乳酸的氧化，減少它在機(jī)體內(nèi)的蓄積程度，從而消除或減輕疲勞感，使人輕松入眠。此外，中醫(yī)認(rèn)為酸甘化陰，即食入酸甜的食物可以轉(zhuǎn)化為陰氣，從而有效促進(jìn)睡眠。醋正好為酸味物質(zhì)，多攝入食醋可穩(wěn)定情緒，改善睡眠。

當(dāng)然，喝醋不是喝得越多越好，每天一匙即可，最好用溫水稀釋后再喝，以免腐蝕牙齒，喝完后要漱口。醋的品種應(yīng)該選擇以碎米、麩皮、高粱、玉米等糧食為原料的，如米醋等，糧食釀制的醋含有人體所需的各種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。需要注意的是，患有胃潰瘍和體內(nèi)胃酸過多的人盡量不要采用這種方法，以免加重病情。

飲食中適當(dāng)添加醋

炎熱的夏天，由于體內(nèi)血液趨向肌表，胃腸功能相對(duì)減弱，壓力大等多方面原因，很多人常常食不甘味，食量減少，營(yíng)養(yǎng)吸收也相應(yīng)受到影響。食療營(yíng)養(yǎng)專家建議平時(shí)多準(zhǔn)備新鮮開胃、清熱功能的酸性飲品，更利于營(yíng)養(yǎng)充分吸收讓胃口好起來。如在食用雞、鴨、魚等高蛋白質(zhì)食物時(shí)，加適量的醋，能使蛋白質(zhì)充分分解，利于機(jī)體吸收，并且飯后喝點(diǎn)醋，既能幫助消化，又能殺滅細(xì)菌，預(yù)防腸道病。

食療推薦：酸山楂醋燜花肉

山楂按照口味可分為酸、甜山楂兩種，其中又以酸山楂較受歡迎。以山楂入饌并不鮮見，因其健脾消食的食效以及含有的大量糖類、維生素C等特性。需要注意的是中醫(yī)認(rèn)為山楂只消不補(bǔ)，脾胃虛弱者不宜過多進(jìn)食。

材料：花肉500克、山楂醋100毫升、陳皮10克、八角1粒、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、生抽、花生油各適量。

做法：花肉洗凈，切粒后炒香備用;陳皮以清水浸泡，切小塊備用;開鍋下油，爆香拍蒜和八角，下花肉大火爆炒至干身，加入適量水和生抽、陳皮、山楂醋，中火燜至材料熟透，最后收汁調(diào)味即成。

酸味食物五味子——緩解失眠

五味子，俗稱山花椒、秤砣子、藥五味子、面藤、五梅子等，唐等《新修本草》載“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。中藥功效在于滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)陰安神之效，藥用價(jià)值極高。

五味山藥桂圓粥

做法：鮮生山藥100克，桂圓肉15克，五味子3克，白糖適量，粳米50克。將山藥去皮，切成薄片，與桂圓、五味子同置于鍋內(nèi)，加入淘洗凈的粳米，加水適量，煮粥，加白糖調(diào)味即成。每日1劑，當(dāng)早飯或晚飯食用。

五味子糕

將五味子碎成粉過篩備用，一次10克，再用糯米粉100克，發(fā)酵后把藥粉加入拌勻，置籠上蒸熟，睡前趁熱食用，每日一次。此方對(duì)遺精多夢(mèng)、心悸失眠較有療效。