隨著環(huán)境污染的日趨嚴(yán)重，食物中潛在有害物質(zhì)來(lái)源亦更加廣泛，種類(lèi)日益復(fù)雜。因此，現(xiàn)代人清除體內(nèi)的有害物質(zhì)比補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)更為重要。平時(shí)多吃些具有清濁解毒功能的食物，對(duì)身體健康是大有裨益的。

綠豆

中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘、寒，解金石、砒霜、草木諸毒。對(duì)重金屬、農(nóng)藥中毒以及其他各種食物中毒均有防治作用。綠豆湯是最好的解毒水劑，因此，經(jīng)常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農(nóng)藥等有害物質(zhì)者，日常飲食中尤應(yīng)多吃綠豆芽、綠豆粥、綠豆湯等。

豬血

中醫(yī)認(rèn)為，豬血有利腸通便、清除腸垢之功效。豬血中血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，能產(chǎn)生一種解毒、清腸的分解物，這種物質(zhì)能與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生生化反應(yīng)，然后從消化道排出體外。因此，長(zhǎng)期從事有害有毒粉塵等工作的人員應(yīng)多吃豬血。

海帶

中醫(yī)認(rèn)為，海帶性寒、味咸，功能軟堅(jiān)散結(jié)，清熱利水，去脂降壓。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收，并能排出體外，對(duì)進(jìn)入體內(nèi)的鎘也有排泄作用。

此外，茶、無(wú)花果、胡蘿卜、菌類(lèi)植物、果汁、蔬菜汁等食物，均具有較好的清除體內(nèi)毒物的作用，人們?cè)谌粘ｏ嬍持胁环吝m量多吃。

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