味精是很多人都會(huì)用到的調(diào)味品，如何也有很多類(lèi)似的像雞精或是蔬之鮮之類(lèi)的調(diào)味品，專(zhuān)家悄悄的說(shuō)味精是也可以自己做的，下面就是自制味精的秘方，另外味精要使用得當(dāng)，不當(dāng)可能毀了菜肴美味甚至還危害健康。

炒菜或煲湯的時(shí)候，不放味精或雞精，總感覺(jué)少了鮮味兒，但放了味精又總覺(jué)得不健康。有沒(méi)有一種既美味又健康，吃起來(lái)還沒(méi)有心理負(fù)擔(dān)的“健康調(diào)味料”呢?其實(shí)，用天然的食材做調(diào)味料，味道比含添加劑的人工調(diào)味料還要好。

香菇粉：干香菇(150克)，擦掉表面浮灰后(千萬(wàn)不要用水清洗)，用手掰成小塊兒，放入攪拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。

用法：香菇粉可以放入各種湯里，還可以用于各種炒菜和咸菜的制作中，用來(lái)代替味精，用量大約在1/2茶匙(3克)左右;在做餃子、包子、肉餅餡時(shí)可以多添加一些，味道非常好。

紫菜粉：將紫菜(大約100克)用剪刀剪成小塊兒，放入攪拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存，千萬(wàn)不要進(jìn)水或受潮，否則會(huì)成團(tuán)，沒(méi)法使用。

用法：紫菜粉可以放入各種湯里和炒菜中，味道非常鮮美，用量大約在1茶匙(5克)左右。

小魚(yú)粉：將干的小銀魚(yú)(大約200克)，去掉內(nèi)臟，放入鍋中，用小火慢慢烘干，將炒出的雜質(zhì)倒掉不要。將炒好的魚(yú)自然冷卻至干，然后放入攪拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存。

用法：這款味精可以放入海帶湯、大醬湯、海鮮湯等中用來(lái)提味，用量根據(jù)自己的喜好，1/2茶匙(3克)可供大家參考。