大白菜是冬季最常食用的一種蔬菜，營養(yǎng)豐富適合各類人群食用，經(jīng)常吃白菜可以起到很好的保健功效，護(hù)膚養(yǎng)顏抗癌，下面小編就為大家?guī)�來了幾種白菜的新吃法，美味誘惑無法拒絕。

一、白菜炒木耳

用料：娃娃菜或大白菜600克、黑木耳50克、五花肉100克、蔥5克、姜5克、麻椒少許、食鹽4克、料酒5克、生抽6克、植物油適量

1、娃娃菜洗凈，用刀從中間豎切開;

2、木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，五花肉切薄薄的片;

3、鍋中放油，小火加熱，放入麻椒炒出香味后撈出不要，放入蔥姜絲炒出香味;

4、放入五花肉煸炒出油，加少許生抽和料酒炒勻;

5、再放入娃娃菜，大火翻炒均勻;

6、白菜稍炒軟后放入泡好的木耳;

7、加入鹽，大火翻炒幾分鐘出鍋即可。

二、白菜豆腐

用料：白菜800克、豆腐400克、植物油3湯匙、姜1片、蒜3瓣、細(xì)香蔥1根、食鹽1.5茶匙、雞精1/2茶匙、水少許

1、白菜切段，豆腐切塊;

2、豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干。鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香;

3、放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒，放入白菜翻炒幾下，最后調(diào)入鹽和雞精即可。

三、砂鍋白菜燉粉條

用料：白菜300克、粉條(干)200克、豬肉200克、紅蔥頭半個(gè)、干辣椒4個(gè)、麻椒15粒、白糖3克、食鹽5克、八角2個(gè)、蒜5瓣、老抽5克、料酒8克、植物油適量、姜4片、蔥10克

1、五花肉切薄片，白菜洗凈切段，洋蔥切條，蒜和蔥切片，姜切絲，紅薯粉條用溫水泡軟備用;

2、炒鍋放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要;

3、放五花肉煸出油后放入蔥姜蒜、干辣椒和八角炒出香味;

4、放入老抽、料酒、少許白糖炒約2分鐘;

5、加入白菜、鹽和半碗水燒開;

6、緊接著放入泡軟的粉條;

7、當(dāng)白菜和粉條大約七成熟時(shí)熄火;

8、這中間把砂鍋放另外的火上燒熱，燒熱的砂鍋鋪上一層洋蔥條;

9、剛熄了火的菜和菜湯汁一起迅速放入燒熱的砂鍋中;

10、小火蓋上蓋子燉約五六分鐘即可。

四、醋熘白菜

用料：白菜1棵、色拉油適量、生抽1湯勺、醬油1湯勺、白糖1茶勺、陳醋2湯勺、白醋2湯勺、香油少許、食鹽1茶匙、姜10克、蒜10克、小蔥2根、水淀粉2湯勺

1、白菜洗凈，打斜刀片成薄片;

2、蔥姜蒜切末，蒜要多切些，一半用來爆鍋，一半用來調(diào)汁;

3、取一個(gè)空碗，倒入適量的白醋、加入適量的白糖、醬油、鹽、一半蒜末，調(diào)勻;

4、起熱鍋入油，三成熱時(shí)下蔥姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調(diào)汁繼續(xù)翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。

五、魚香白菜

用料：白菜1000克、泡紅椒4個(gè)、泡姜1塊、蒜5克、郫縣豆瓣醬1大勺、醬油2小勺、香醋4小勺、白糖4小勺、淀粉2小勺、水2小勺、小蔥5克、花生油2大匙

1、把白菜取白菜幫斜刀片成大片狀備用;

2、泡紅椒切碎、泡姜、蔥、蒜切末、郫縣豆瓣醬剁細(xì)備用;

3、把醬油、白糖、醋、淀粉和水拌勻成魚香汁;

4、起鍋熱油放入泡姜末、蒜末、蔥白末和泡辣椒炒香，加入郫縣豆瓣醬煸炒出香味;

5、待底料炒出香味煸出紅油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微斷生;

6、把魚香汁倒入用大火翻炒，等到芡汁糊化后撒上蔥綠就可以起鍋了。