夏季涼拌菜有哪些呢?夏季時(shí)節(jié)，天氣炎熱，我們的食欲會(huì)減退，經(jīng)常不想吃東西，此時(shí)我們可以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)涼拌菜，這樣可以為身體補(bǔ)充能量，同時(shí)還能起到很好的養(yǎng)生功效。那么夏季適合吃哪些涼拌菜呢?這些涼拌菜的功效與作用有哪些呢?

涼拌黃瓜

黃瓜的水分含量是所有食物中最高的，是夏季補(bǔ)水的最佳食物。黃瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來(lái)涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。

涼拌藕片

藕在《本草綱目》中被稱為“靈根”，天熱吃點(diǎn)脆甜的藕片，不僅開(kāi)胃爽口，還有清火潤(rùn)燥的功效。藕經(jīng)過(guò)焯水，性由涼變溫，有養(yǎng)胃健脾的功效。姜汁藕片就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

涼拌土豆絲

土豆不僅富含鉀元素，還富含鈣、鋅等人體必需的礦物質(zhì)以及維生素C等營(yíng)養(yǎng)素。夏天出汗多，因此吃土豆能起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。此外，土豆里富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和加速膽固醇在腸道內(nèi)代謝，具有通便和降低膽固醇的作用。和熱炒相比，土豆焯水后涼拌，清脆可口，如醋拌土豆絲。