水產(chǎn)品有很多，泥鰍也是常見(jiàn)的一種水產(chǎn)品，泥鰍怎么吃好呢?我們都知道泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含鈣量很高，同時(shí)具有美容養(yǎng)顏，補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。那么泥鰍怎么吃好呢?下面我們就為大家說(shuō)說(shuō)泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃法，快來(lái)一起看看吧。

泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

從中醫(yī)的角度講，泥鰍有很高的藥用價(jià)值，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精。非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對(duì)某些急性肝炎的 治療也十分有益。而從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，泥鰍是魚(yú)類(lèi)里的補(bǔ)鈣冠軍，同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚(yú)的近6倍，是帶魚(yú)的10倍左右。泥鰍同時(shí)富含有利于 鈣吸收的維生素D，因此是很好的補(bǔ)鈣食物。此外，泥鰍還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤(rùn)度，并提高身體的抗病毒能力。

泥鰍的做法：

生姜泥鰍湯：將泥鰍放在水中，摘少許植物油在水中，使泥鰍吐出泥土。換水洗去黏液，剖腹去內(nèi)臟，控干水分，加清水兩碗，煮沸后改中火煮，湯汁濃縮到一半時(shí)，用鹽、吠情調(diào)味即可。泥鰍湯湯計(jì)鮮香，肉質(zhì)鮮嫩。

泥鰍豆腐煲：將豆腐切成4小塊;除去泥鰍的肋及內(nèi)臟并清洗干凈。將泥鰍略煎一下，放入砂鍋;再把豆腐、姜絲入鍋，加入適量清水，以小火煮20分鐘，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成。豆腐要最后放人，這樣才能保持鮮嫩。可經(jīng)常與枸杞子結(jié)合燉補(bǔ)可以起到很好的滋補(bǔ)效果。一般清洗泥鰍可以取適量活泥鰍放入清水中，滴入幾滴植物油，每天除去污水，換人清水，待它排去腸內(nèi)泥水異物后洗凈備用。

泥鰍魚(yú)湯：把活的泥鰍放在碗里并把鹽和南瓜沖放在一起蓋好蓋。3分后，以帶鹽的南瓜葉柔后漂—漂。在鍋里放香油炒后倒肉湯熬，并倒在篩子上用木勺桿揉搓，使肉掉在下面，骨頭和皮留在上面。在場(chǎng)里沖清醬、辣椒醬或大醬調(diào)味，并放胡椒粉和生姜。放綠豆芽、蘸菜、蔥，再加佐料的牛肉重熬。

泥鰍如何挑選儲(chǔ)存：

要選擇鮮活、無(wú)異味的泥鰍食用。忌選擇死泥鰍。

泥鰍保鮮：買(mǎi)來(lái)的泥鰍，用清水漂一下，放在裝有少量水的塑料袋中，扎緊口，放在冰箱中冷凍，泥鰍長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)死掉，只是呈冬眠狀態(tài)。

泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，同時(shí)也具有很好的保健養(yǎng)生的功效，以上為大家介紹泥鰍的吃法，食用方法有很多，大家可以來(lái)試試哦，相信會(huì)給家人帶來(lái)一道美味大餐!