我們都非常的重視保健養(yǎng)生，喝湯也是一個保健養(yǎng)生的好選擇，比如鯽魚湯就是一款營養(yǎng)豐富的湯品，那么鯽魚湯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?怎么制作鯽魚湯呢?下面我們就為大家介紹一下鯽魚湯的功效與制作過程，有興趣的朋友們可以來學(xué)學(xué)!

鯽魚湯

鯽魚湯的營養(yǎng)

鯽魚的營養(yǎng)特點(diǎn)是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。產(chǎn)婦食用鯽魚，不僅可以增加營養(yǎng)，還能有效催乳。鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，并有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。

鯽魚湯

魚湯配料：

鯽魚兩條(新鮮現(xiàn)殺的，個頭適中)，香蔥三根，姜片若干(根據(jù)魚的大小和量)，姜汁、陳醋、鹽、糖、味精、色拉油各適量。

制作過程：

1.處理魚的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味;

2.洗好后，在魚身上涂抹適當(dāng)食鹽，腌放十分鐘;

3.香蔥洗凈打結(jié)，姜切成片;

4.均勻涂抹姜汁于鍋內(nèi)(防止魚皮粘鍋)，倒入色拉油，點(diǎn)火;

5.油不宜太熱，將火調(diào)小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調(diào)大，;

6.煎至魚皮微露金黃色，把魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色(煎的過程中，注意轉(zhuǎn)動鍋，使魚均勻煎透);

7.把火調(diào)小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結(jié)，開大火，煮沸;

8.把魚翻身，接著煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續(xù)煮，直至湯呈現(xiàn)奶白色，加味精，再煮兩分鐘即成;

9.同時準(zhǔn)備好蘸魚的料：陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻;

10.將魚單獨(dú)盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里，魚蘸著料吃，湯即喝。

溫馨提示：

1.做鯽魚湯很重要的一點(diǎn)是注意火候的把握。

2.熬湯的水一定要放開水，不然熬出來的魚湯不夠白。

鯽魚湯是很好的養(yǎng)生湯品，營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，尤其適合產(chǎn)后的女性食用，還能有效的預(yù)防心腦血管疾病，中老年人也可以適當(dāng)?shù)氖秤茫瑢�健康很有益�?