現(xiàn)在正是吃葡萄的大好時(shí)節(jié)，許多小伙伴們都會(huì)買(mǎi)葡萄來(lái)吃。大多數(shù)人在吃葡萄時(shí)，由于葡萄皮和葡萄籽的味道干澀，都會(huì)選擇吐掉葡萄皮和葡萄籽，殊不知，葡萄的營(yíng)養(yǎng)成分多數(shù)都在葡萄皮和葡萄籽里。那葡萄皮和葡萄籽有什么奧秘呢?下面大家由尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)來(lái)為大家介紹葡萄皮和葡萄籽有什么奧秘吧。

葡萄

葡萄又叫蒲桃，折藤栽種，易成活。春季萌苞生葉，葉有五尖，有須，藤很長(zhǎng)。三月開(kāi)小花，七八月成熟，有紫、白二色。新疆、甘肅、太原等地將葡萄制作成葡萄干，運(yùn)到四方。葡萄皮薄而多汁，酸甜味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“晶明珠”之美稱。

葡萄皮和葡萄籽有什么奧秘

1、有機(jī)酸

葡萄中的有機(jī)酸主要存在于皮中,又以酒石酸和蘋(píng)果酸為主�？梢院芎玫卮龠M(jìn)唾液腺的分泌,幫助消化;促進(jìn)鐵的吸收:植物中的三價(jià)鐵不能直接被人體吸收,需要有機(jī)酸的幫助才能轉(zhuǎn)化為二價(jià)鐵才能被吸收;促進(jìn)鈣的吸收:大家都知道,懷孕時(shí)特別想吃酸的東西,是因?yàn)轶w內(nèi)是因大量的鈣質(zhì)需要酸性物質(zhì)來(lái)促進(jìn)鈣的吸收,而水果中的有機(jī)酸是輔助鈣吸收的最佳助手。但味道特別酸,還伴有苦澀感

2、花色苷

主要存在于皮中,花色苷是目前最佳自由基清除劑之一,是人體的防衛(wèi)戰(zhàn)士。凡事與自由基相關(guān)的病癥,它都可參加(比如抗癌、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、血管疾病、抗炎、抗輻射等),還可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生,預(yù)防近視。其中黑葡萄中尤為豐富。

3、白藜蘆醇

它主要存在于葡萄皮和葡萄籽中,是癌癥的宿敵之一,對(duì)于乳腺癌、口腔癌、胃癌、肝癌、前列腺癌等都有很好的效果,可以調(diào)節(jié)免疫力,抑制細(xì)胞癌變酶的活性、誘導(dǎo)腫瘤癌細(xì)胞凋亡等。

4、槲皮素

是類(lèi)黃酮中黃酮醇類(lèi)化合物的主要組成部分,也是經(jīng)常能攝取的一類(lèi),很多蔬果(葡萄、芒果、茶葉、洋蔥等)中都存在。醫(yī)學(xué)研究證明:槲皮素對(duì)病毒、腫瘤有很好的抵抗能力,可增強(qiáng)毛細(xì)血管的擴(kuò)張,減少毛細(xì)血管的脆性,擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,增強(qiáng)血流量等效果。

5、單寧

它是植物多聚酚類(lèi)化合物中的一種酸性物質(zhì)。存在于葡萄皮和葡萄籽中,有它的存在,就會(huì)有澀味,它最突出的生理功能就是預(yù)防心血管疾病和抗癌活性。

6、葡萄籽油

葡萄籽的的葡萄籽油主要是以人體所需的多不飽和脂肪酸為主。對(duì)于嬰幼兒大腦的發(fā)育、細(xì)胞的俢復(fù)有著重要的作用,還可以幫忙清除血液中的“壞”膽固醇。

葡萄不僅外觀可愛(ài)，而且甜美無(wú)比�，F(xiàn)在跟著尋醫(yī)問(wèn)藥中醫(yī)頻道了解了葡萄皮和葡萄籽有什么奧秘，大家在吃葡萄時(shí)，一定不要把葡萄皮和葡萄籽吐掉，給自己的身體補(bǔ)充一些養(yǎng)分吧!炎炎夏季，大家可以盡情吃葡萄了，既可以解渴，又可以養(yǎng)生!