《紅樓夢》里的茯苓霜是啥?
古人因看到茯苓長在老松樹的根上,便以為它是松樹精華所化生的神奇之物,稱它為茯靈(茯苓)、茯神或松腴。晉朝葛洪在他的《神仙傳》中就有“老松精氣化為茯苓”的說法。其實,茯苓是寄生在松根上的真菌。它長在20~30厘米的地下,菌核呈球形或不規(guī)則塊狀,大小不一。
別看茯苓其貌不揚(yáng),可是一味著名的中藥。為了入藥方便,人們?yōu)樗拿總部位都起了相應(yīng)的名字:外表被覆的一層褐色外皮叫茯苓皮,斷面靠外淡紅色疏松的一層叫赤茯苓,內(nèi)部白色致密的部分稱白茯苓。還有些茯苓中間有一道松根穿過,靠近樹根的部分稱茯神,中間的樹根則叫它茯神木。
白茯苓可健脾,對那些久病瘦弱、食欲不振或兼有體倦乏力、腹瀉的氣虛脾弱病人有扶脾益氣的作用,而且藥性平和,治療上述癥狀可與人參、白術(shù)、甘草和用稱四君子湯,主治脾胃氣虛、運(yùn)化不利,以療效穩(wěn)健著稱,后世的許多補(bǔ)氣益脾的方劑都依此方而來。
赤茯苓和茯苓皮能利尿消腫,可用于水腫脹滿、小便不利、眩暈心悸等證,多與白術(shù)、豬苓、澤瀉、桂枝配伍,稱五苓散,是中醫(yī)治療各種水腫的基本方劑。茯神有扶脾、養(yǎng)心安神的作用,因思慮過度、勞傷心脾導(dǎo)致失眠多夢、虛煩易驚、健忘等證的病人,可選用以茯神、人參、當(dāng)歸、龍眼肉等配制的歸脾湯(丸)治療。茯神木則能舒筋活絡(luò)。
除方劑中的應(yīng)用外,茯苓歷來還被當(dāng)做珍貴的滋補(bǔ)食品為人們所喜愛。據(jù)說慈禧在晚年就喜食一種叫茯苓夾餅的小點心。
《紅樓夢》第60回中還詳細(xì)介紹了茯苓霜(碾碎的白茯苓末)的服法:即用牛奶或滾開水將茯苓霜沖化、調(diào)勻,于每日晨起吃上一盅(凈含量約20克),其滋補(bǔ)效力最好。茯苓中含有大量人體極易吸收的多糖物質(zhì),能增強(qiáng)人體的免疫功能,對久病、體弱、老年人均有幫助。其中的某些成分如茯苓次聚糖對癌細(xì)胞有抑制作用,長期服用可促進(jìn)癌癥患者化療、手術(shù)后的康復(fù)。
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