講究藥食同源的一道茶

　　廣東地區(qū)屬于典型的亞熱帶氣候，氣候炎熱潮濕，再加上人們喜歡吃煎炸的食品，習慣熬夜，就很容易生熱氣，也就是北方人說的上火，因此民間流行把藥性寒涼，能清熱消暑、祛濕解毒的中草藥熬成湯劑來喝，這種湯劑就是傳統(tǒng)上所說的涼茶。

　　香港大學專業(yè)進修學院中醫(yī)藥學部講師周梅在看了市場售賣的涼茶配方后認為，在涼茶的配料中，像金銀花、菊花、桑葉、淡竹葉都是藥食兼用的中草藥，而仙草、蛋花、布渣葉等是藥用的中草藥。涼茶取材雖然講究“藥食同源”，但即使是可以當作食品來用的藥材也同樣具有中藥的四氣五味。比如經常被大家使用的金銀花、玫瑰花、苦丁茶等藥材，性味大多是辛甘寒涼，如果大量地喝，在清熱解暑、滋陰補陽的同時，也會使人體臟腑的陽氣發(fā)散、受損，脾胃等器官會由于陰液的滯膩而功能失調。因此，涼茶并不是一般的茶，含有這些中草藥成分的涼茶從某種意義上說應是中藥復方湯劑。

　　上火喝，才有益

　　周梅說：“涼茶不是白開水，喝得太多或不對癥肯定會影響人體的機能。當吃了辛辣食物而‘上火’時，適當喝些涼茶是有益的，好端端的就沒必要喝了。”她還說，中醫(yī)講究辨證論治，因人而異，適當飲用涼茶，可以起到抵御、消除暑邪的作用，但如果不知道自己體質的虛實寒熱和變化，不據此正確飲用涼茶，會引起不良后果。

　　周梅還告訴記者：“過去的人多干體力勞動，一出門就曬大太陽，當然容易有熱氣，但是現在不同了，人們出入都是空調環(huán)境，即使在夏天熱出一身汗的機會也不多，而且現代人多數從事體力活動強度不高的勞動，特別是終日坐在辦公室里面對電腦的人，大多數都是‘陽虛’體質，這樣，過去那種過于苦寒的涼茶已經不適合現代人飲用了。”特別是有寒癥的人，在這種體質下再喝涼茶，就會受不了，很傷身體，甚至還可引起腎虛。

　　周梅認為，在沒有熱癥的情況下，不宜隨便喝涼茶，否則會造成體質虛弱。同時，即使是體質適合的人，在入睡前、空腹時也不能喝。同時，周梅一再向記者強調以下人群不適合飲用涼茶：脾胃虛寒的人不能飲用涼茶，所謂脾胃虛寒即是胃腸怕涼，如飲涼水、冷飲、吹空調，即易出現胃脘脹滿、噯氣、腹痛、腹瀉，舌質淡、苔白膩等癥狀;兒童脾胃調節(jié)功能尚不健全，對外來藥材的寒涼不能及時調整和適應，可能會影響消化吸收，出現腹痛腹瀉;女性不適宜過度飲用苦寒涼茶，尤其是在經期，因為寒涼刺激會使血流滯澀緩慢，容易引起痛經和月經不調;由于老人器官功能衰退，容易因涼茶的刺激而出現消化系統(tǒng)病變，加重腸胃負擔;氣虛者也不宜飲涼茶，氣虛者表現出走路喘氣，講話有氣無力者，容易出汗等癥狀，他們需要補氣，可以飲一些參茶。