涼茶是指將藥性寒涼和能消解內(nèi)熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或治療喉嚨疼痛等疾患。涼茶發(fā)源于廣東、廣西一帶，因為這一地域?qū)儆趤啛釒�溫熱潮濕的氣候，為了避除暑氣，人們就開發(fā)了各種涼茶，有清熱解毒類、清熱解暑類、清熱消滯類、清肝明目類、清解風熱類等，種類繁多，既美味，又有一定的防病治病作用。其實涼茶并不是茶，而是中草藥熬出來的藥湯。

由于涼茶是一具有中華傳統(tǒng)醫(yī)學特色的民族飲料，甚至有專家預測，涼茶有望成為國內(nèi)惟一可與可口可樂相抗衡的民族飲料。

清熱解毒類

通常適宜于喉嚨腫痛、生瘡、說話沙啞及有明顯上火癥狀的人，其配方中有蒲公英、地膽頭、金銀花、菊花等。

1.金銀花飲

原料：金銀花、菊花、山楂各50克，精制蜜100克。

制作：金銀花泡洗，山楂洗凈切碎，菊花淘凈，放鍋內(nèi)，注入清水，用文火燒沸，約熬30分鐘，瀝出藥汁。用紗布過濾去渣冷卻，蜂蜜緩緩倒入藥汁內(nèi)，拌勻。

功效：清熱解毒，生津潤燥。

應用：暑熱煩渴，心煩怔忡，頭暈目眩，食欲不佳。

2.桑菊薄竹茶

原料：竹葉15克，桑葉、菊花、白茅根各10克，薄荷6克。

制作：桑葉、竹葉、薄荷粉碎，白茅根洗凈切碎，與菊花放壺內(nèi)，沸水沖泡，代茶飲。

功效：疏風解表，清熱生津。

應用：口渴舌苦，咽喉熱痛，風熱感冒。

3.苦瓜茶

原料：苦瓜1條，綠茶適量。

制作：①苦瓜上端切開，挖去心，裝入綠茶，掛陰涼通風處陰干。②取下洗凈，連同茶葉切碎，拌勻。

用法：每次10克，用沸水沖泡，半小時后再飲。

功效：清熱，解暑，止渴，除煩。

應用：暑天降溫、中暑發(fā)熱，口渴煩熱，小便不利。

清肝明目類

能預防肝炎和眼痛，配方中有桑葉、菊花、草決明、夏枯草、板藍根等。

1.決明子茶

原料：決明子50克。