在外吃盒飯吃快餐都會(huì)使用一次性筷子，一次性筷子有木制的和竹制的，認(rèn)為它方便又衛(wèi)生，不愿意用消毒柜里的筷子，覺(jué)得消毒柜沒(méi)有效果。可是你知道嗎，不管真么材質(zhì)的一次性筷子都是有保質(zhì)期的，經(jīng)常用一次性筷子吃飯，長(zhǎng)期積累霉菌毒素會(huì)誘發(fā)癌癥。一次性筷子的危害有很多，最嚴(yán)重的就是可能會(huì)誘發(fā)肝癌。

危害：使用霉變筷子會(huì)誘發(fā)肝癌

從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，制作筷子的材料通常為竹子和木頭，這些材料本身就含水，如果未進(jìn)行密封保存，或者存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很容易滋生霉菌。一般保質(zhì)期不會(huì)超過(guò)半年。

據(jù)專家介紹，一次性筷子時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)滋生各種霉菌，如果長(zhǎng)期使用霉變的一次性筷子，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病。嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會(huì)滋生“黃曲霉素”，該物質(zhì)已經(jīng)被廣泛認(rèn)定可誘發(fā)肝癌。據(jù)悉，溫度在100C～350C、濕度達(dá)15%時(shí)霉變竹簽上的霉菌均能成倍增長(zhǎng)。目前已發(fā)現(xiàn)200余種霉菌，黃曲霉素為其中之一，在等量的情況下，它的毒性比眼鏡蛇、金環(huán)蛇毒汁還要毒，致癌作用要比二甲基硝胺強(qiáng)7.5倍，比致肝癌化合物“奶油黃”強(qiáng)900倍。

不少市民在吃面時(shí)喜歡將筷子放在煮面的湯里燙一燙，認(rèn)為可以起到徹底殺菌的作用，其實(shí)這樣殺菌的效果是很有限�？曜又挥性�100℃的沸水里煮5分鐘以上，才能達(dá)到理想的殺菌效果，較理想的殺菌方式是使用高溫消毒柜。

此外，與一次性筷子相比，家用筷子更容易變質(zhì)。因?yàn)榧矣每曜邮褂玫念l率高，且長(zhǎng)期用水洗滌，導(dǎo)致筷子的含水量特別高，很容易成為細(xì)菌生長(zhǎng)的溫床。如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長(zhǎng)期將筷子擺放在櫥柜內(nèi)，則可能讓筷子變質(zhì)的幾率提高五倍以上。一般來(lái)說(shuō)，筷子使用半年就應(yīng)該更新?lián)Q代了。

鑒別：過(guò)期筷子可這樣鑒別

1、如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點(diǎn)，有的甚至是黑斑，表示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，不可繼續(xù)使用。

2、筷子顯得潮濕，或者出現(xiàn)彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時(shí)間太長(zhǎng)，很可能已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期。

3、聞一聞，如果筷子上有明顯的酸味，都是受污染或過(guò)期的標(biāo)志，不可繼續(xù)使用。

一次性筷子和家用筷子的發(fā)霉是一個(gè)性質(zhì)，如果發(fā)現(xiàn)筷子有發(fā)霉的跡象一定要消毒滅菌再使用。使用壽命過(guò)了的筷子要換新的，不要因?yàn)楣?jié)約或者懶惰而不換新筷子。

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